Banány skladujte v lednici

Základní pravidlo pro skladování ovoce a zeleniny

Kde vyrostlo ovoce, které držíte v rukou? Tuto otázku byste si měli položit pokaždé, když stojíte v kuchyni a chcete odložit nákupy. Všechny druhy ovoce a zeleniny mají rády teploty, které znají ze své domoviny: celer, mrkev popř Například jablka preferují chlad, protože si užívají někdy nízké teploty ve svých pěstitelských oblastech vědět. Tropické ovoce nebo středomořská zelenina naopak nízké teploty nezvládnou; chladem by se poškodily a ztratily by aroma. Pomeranče, banány, papriky, rajčata a spol. do lednice nepatří.

Nejlepší skladovací podmínky pro banány

Jedna věc je jasná: banány byste nikdy neměli skladovat v lednici, protože díky chladu na nich získávají šedé a hnědé skvrny a jsou stále více kašovité. Za jakých podmínek ale banány vydrží chutné nejdéle?

• Teplota v závislosti na stupni zralosti: V závislosti na tom, zda chcete, aby vaše banány zrály málo nebo co nejdéle Pokud je chcete zachovat odolné, skladujte je při pokojové teplotě nebo trochu chladněji, například v tom vašem Skladový sklep. Čím je tepleji, tím rychleji banány dozrávají (a tedy i rychleji hnědnou).
• Radostně tmavé: Tmavé místo skladování podporuje trvanlivost banánů.
• Suché: Banány by měly být skladovány při nízké vlhkosti. Takže plísně nemají šanci.
• Vzdušné: Abyste banánům nepohmoždili, ideálně je zavěste na háček místo toho, abyste je vkládali do mísy s ovocem.
• Bez společnosti: pokud banány držíte vedle jablek, velmi rychle zhnědnou a přezrají. Je to proto, že jablka vylučují zrající plyn ethylen. Platí to však i obráceně: Banány také uvolňují zrající plyn, což znamená, že umožňují dozrát dalším druhům ovoce a zeleniny ve svém okolí. I to může být požadovaný efekt: pokud chcete banány nechat dozrát, dejte je k jablkům. Pokud chcete, aby dozrálo jiné ovoce, dejte k němu banány.

Pokud banány přezrávají, nevadí: obzvláště sladké zralé banány jsou ideální pro lahodný banánový koláč nebo banánový tvaroh!