Nápady na lahodné zpracování

Které bobule svídy jsou jedlé?

Plody svídy vypadají podle druhu malé, kulaté a modročerné (Crimson Dogwood) do malinově červené (Japonský dřín) konec. Všechny druhy jsou stejně oblíbené u ptáků a dalších volně žijících zvířat a jsou pro ně důležitou potravou – to je i ve smyslu dřínu, protože tak keř rozprostírá svá četná semena do bližšího i širšího okolí. Okolí. Žádný z nich však není pro lidi jedlý syrový, protože buď je po tepelně neupraveném stavu mírně toxický nebo nijak zvlášť chutné. Vařením se však bobule některých druhů dají zpracovat na chutné a jedlé džemy, želé nebo likéry. Ovoce můžete kombinovat i s jiným ovocem. Jedlé - pouze vařené! - jsou bobule z

• Červený dřín
• Japonský dřín
• stejně jako Cornelian třešeň.

Několik nápadů na recepty pro amatérské kuchaře, kteří rádi něco zkoušejí

V tuto chvíli jsme dali dohromady několik jednoduchých a osvědčených receptů pro zvědavé hobby kuchaře. Užijte si vaření doma!

Džem z Cornelian cherry

Tento džem je obzvláště lehký:

• Zakryjte 1000 gramů umytých kuků
• jen málo vody a důkladně je uvařte do měkka.
• Ovoce propasírujeme sítem
• a ovocnou dužinu smícháme s 500 gramy konzervačního cukru (v poměru 1:1).
• Tuto směs vařte, dokud po několika minutách nezgelovatí.
• Ihned nalijeme do vyčištěných sklenic a uzavřeme.

Tento džem lze vyrobit i z bobulí svídy červené.

Cornelian cherry apple želé

Toto želé z třešně a jablečné šťávy je také velmi chutné, zvláště v neděli ráno na snídaňových rohlíkech:

• Vařte cca. 1000 gramů višní Cornelian v troše vody, dokud nejsou měkké.
• Ovoce propasírujeme sítem a šťávu zachytíme.
• Vařte 500 mililitrů třešňové šťávy, 250 mililitrů jablečné šťávy
• s 1000 gramy konzervačního cukru (poměr 1:1) a vanilkovou tyčinkou
• probubláváme, dokud směs nezgelovatí.
• Vyjměte vanilkovou tyčinku a želé, které je ještě horké, nalijte do sklenic se šroubovacím uzávěrem.