Řeřicha obsahuje hořčičný olej. Listy tak chutnají lehce pálivé. Vůně připomíná hořčici nebo ředkvičku, podle odrůdy. Řeřicha dodá pokrmům pikantní chuť a okoření některé nudné saláty.
také číst
- Řeřicha – bylina nenáročná na péči
- Jedlé jsou i květy řeřichy
- Řeřicha není vhodná k sušení
Konzumujte co nejčerstvější
Řeřicha po naříznutí dlouho nevydrží. Měli byste proto sklízet jen tolik řeřichy, kolik můžete okamžitě použít.
Řeřichu byste měli mýt pouze v případě nouze. Vlivem vody listy ochabnou a vyluhují se. Tím ztrácejí aroma a chuť vodnatou.
Pokud je potřebujete umýt, podržte je pod mírným proudem vody a poté je dobře osušte.
Řeřicha se používá zejména jako:
- salát
- Složka tvarohu
- Poleva na sendviče
- Vložka do polévky
- Řeřichové máslo
- Řeřichový olej
- Pesto
- Zeleninové koření
Pokud je to možné, nedovolte, aby se s ní řeřicha vařila, protože mnoho přísad, zejména vitamínů citlivých na teplo, se vlivem tepla ztrácí.
Má řeřichu u sklizeň pokud květy již narostly, listy jsou kyselé a poněkud kožovité. V tomto případě můžete řeřichu krátce povařit a podávat teplou jako řeřichovou polévku.
Protože se řeřicha obtížně skladuje, zpracujte velké sklizně na řeřichové máslo nebo řeřichový olej. Řeřichu byste nikdy neměli sušit, protože nemá téměř žádné aroma. Zmrazit je nouzové řešení, ale je třeba se mu také vyhnout.
Klíčky řeřichy jsou obzvláště bohaté na vitamíny. Posypou se syrové na jídlo a chutnají také velmi chutně na chlebu a másle.
Květy řeřichy zahradní jsou jedlé, ale nijak zvlášť dobře voní.
Květiny jsou výjimkou Nasturtiums. Jsou velmi dekorativní a vypadají dobře na polévkách, salátech nebo zeleninových mísách. Jejich chuť je mírně aromatická.
tipy a triky
Řeřicha se používá v přírodní medicíně na mnoho neduhů. Pokud máte nechutenství, řeřicha je prý velmi užitečná. Složky jsou dokonce údajně účinné jako přírodní antibiotikum.
