Máte tyto možnosti

Tlusté dužinaté chilli papričky

Odrůdy Habanero mají tlustší dužinu než mnoho jiných Odrůdy chilli. Tato skutečnost má velký vliv na vysychání lusků. Protože čím silnější je chilli, tím déle proces trvá.

V našich zeměpisných šířkách také platí, že počasí v létě není trvale suché a horké, jako je tomu v jejich rodném Mexiku. Sušení na čerstvém vzduchu je proto možné jen výjimečně. Buď nejsou habaneros opravdu suché a tím pádem odolné nebo dokonce začínají plesnivět.

Možné způsoby sušení

Dobrá zpráva zní: Usušit tuto odrůdu chilli není nemožné ani u nás. K tomu však musí být použita mechanická pomoc, aby se proces urychlil prostřednictvím optimalizovaných podmínek sušení. Tyto dva domácí spotřebiče jsou užitečné:

• dehydratátor
• trouba

Připravte si chilli

• Sklízejte pouze těsně před sušením
• Vytřiďte chilli papričky s poškozenými oblastmi
• Lusky důkladně omyjte
• Odstraňte stonky a semena
• Lusky rozpůlíme nebo nakrájíme na jemnější proužky

Vysušte v automatické sušičce

Sušičky jsou stále populárnější, protože s nimi lze šetrně sušit zeleninu, ovoce a bylinky. Kupovat to jen na sušení habaneros se nevyplatí. Pokud ale takové zařízení vlastníte, můžete s ním mít Habaneros do jednoho dne učinit odolným.

Papriky lze sušit v několika vrstvách v sušičce. Jsou obklopeny ohřátým vzduchem a postupně ztrácejí vlhkost. Postupujte podle pokynů výrobce. Dodržujte však proces sušení oko.

Vysušte v troubě

Ne každá domácnost má sušičku, ale trouba ano. Podívat se v něm můžete i na Habaneros sklizeň suchý. Takto se to dělá:

1. Připravené habaneros rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
2. Nasuňte plech na střední kolejnici trouby.
3. Nastavte teplotu na 75 stupňů Celsia.
4. Chilli v něm necháme cca 6 hodin popř dokud není proces sušení dokončen.

úložný prostor

Vysušené habaneros musí být až do použití řádně skladovány. Nejprve by ale lusky měly úplně vychladnout. Doporučuje se je poté přelít do vzduchotěsné nádoby. Mohou v nich být uchovávány až šest měsíců nebo déle.