Odřízněte stonek
Při nákupu byste měli hledat hladké, bezchybné, zelené a pevně uzavřené kvítky. Kvůli skladování je však nevyhnutelné, že stonek růžičkové kapusty i při dobré kvalitě ztmavne.
také číst
- Růžičková kapusta – teď je čas sklizně
- Brokolici řádně omyjte a připravte k varu
- Správné mytí savojského zelí: takto se zelí čistí
Zaschlé rozhraní proto v prvním kroku odřízněte.
Otrhávání nevzhledných listů
Většinu času se již uvolňují vnější, spíše tvrdé, zažloutlé nebo vláknité listy. Pokud tomu tak není, stáhněte jej prsty směrem ke kufru.
Omyjte růžičkovou kapustu
Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta neroste na zemi a na trhu je téměř vždy předem vypraná, někteří lidé růžičky nemyjí. Ale protože nikdy nevíte, kolika rukama už zelenina prošla, než se prodá, měli byste růžičkovou kapustu před vařením důkladně očistit:
- Nejprve pusťte vodu do dřezu.
- Vložte očištěné růžičky a pohybujte s nimi rukama.
- Nečistoty můžete otřít prsty.
- Vyjměte růžičkovou kapustu a nechte ji okapat v cedníku.
Vařte růžičkovou kapustu
Růžičková kapusta se vaří pouze pět až sedm minut. Proto je tato zelenina jako stvořená pro rychlé vaření.
- Růžičkovou kapustu vložte do hrnce s vroucí vodou, do které jste přidali trochu soli.
- Sporák trochu ztlumte, voda by se měla jen vařit.
- Růžičková kapusta je hotová, pokud můžete růžičky napíchnout nožem.
Skladování doma
V následujících situacích Správné skladování je klíčem k udržení růžičkové kapusty křupavé doma. Po nákupu vložte zeleninu do zásuvky na zeleninu chladničky. Nejprve odstraňte plastový obal a růžičky zabalte do mírně navlhčené kuchyňské utěrky.
Pokud je růžičková kapusta v žaludku dost těžká, dochuťte ji fenyklem, anýzem nebo kmínem. Díky nim je zelí lépe stravitelné.
Tipy
Aby byla tvrdá stopka po uvaření stejně křehká jako listy, po umytí ji nakrájejte do kříže.
