Sušení stévie »Postup je následující

Vyrobte si vlastní sušenou stévii

Sušením chuťově velmi sladkých listů stévie uchováte náhradní cukr po dlouhou dobu. Sklizeno ty budou použity podle potřeby během celé růstové fáze. V pozdním létě, než se sladká bylinka přesune do zimního skladu, můžete rostlinu energicky seříznout a listy použít k vytvoření zásob sladidel na zimu.

Metoda:

• Opatrně odstraňte listy ze stonků.
• Nakrájejte velmi velké listy; takže rychleji schnou.
• Stévii rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
• Dbejte na to, aby listy neležely na sobě, aby oschly rovnoměrně.
• Sušte v troubě při 40 až 50 stupních (nejnižší teplota), dokud se listy nedají roztrhat.
• Nezavírejte dvířka trouby úplně, aby mohla uniknout vlhkost.

Případně můžete listy stévie sušit v sušičce na nejnižší stupeň.

Pokud stévie dobře vyrostla a vytvořila delší větvičky, můžete je svázat a zavěsit hlavou dolů v suché a teplé místnosti. Zhruba po týdnu, kdy jsou listy zcela suché, je můžete opatrně otřít z větví a vybrat všechny tvrdé části rostliny. Další zpracování probíhá jako u sladkého zelí sušeného v peci.

Výroba prášku ze stévie

Jakmile stévie zaschne, listy nejprve opatrně rukou nadrobte. Sladké zelí pak rozdrťte v hmoždíři na jemný prášek a sladidlo naplňte do těsně přiléhající sklenice.

tipy a triky

Protože přirozeně získaný prášek stévie je velmi sladký, měli byste být velmi opatrní s dávkováním. Jedna čajová lžička vašeho vlastního náhradního cukru je zhruba ekvivalentní sladkosti 50 gramů běžného domácího cukru. Proto je lepší použít nejprve trochu méně prášku a případně více dochutit.

SKb