Skladování špenátu »Máte tyto možnosti

Co je třeba vzít v úvahu při nákupu

Ve skutečnosti správný způsob skladování špenátu začíná, když si ho koupíte v supermarketu nebo v jiném obchodě s potravinami. V zásadě máte na výběr mezi kořenovým a listovým špenátem. Většina domácích kuchařů preferuje listový špenát, kde se sklízejí pouze jednotlivé listy. Naproti tomu kořenový špenát, jak název napovídá, přichází s kořenovým nástavcem (a tedy téměř jako kompletní rostlina).

Ve srovnání s kořenovým špenátem je jemnější listový špenát mnohem citlivější. Zacházejte tedy se svým balíkem opatrně a dbejte na to, aby se listy nerozdrtily – ať už při přepravě, ani později při skladování.

Důležité: Odebírejte pouze vzorky, jejichž listy jsou svěže zelené a křupavé.

Jak správně skladovat špenát

Špenát patří mezi zeleninu, která má poměrně krátkou trvanlivost. Nejlepší je zpracovat a spotřebovat ihned po nákupu nebo ještě tentýž den. Pokud to nepomůže, můžete špenát skladovat v lednici maximálně čtyři dny.

Upozornění: Špenát dejte do lednice, jakmile se vrátíte domů, a obecně jej nenechávejte dlouho nechlazený. To také znamená, že byste měli zelenou zeleninu po nákupu co nejrychleji dostat do bezpečí a nějakou dobu s ní nebýt.

Špenát skladujte v mrazáku

Existuje způsob, jak uchovat špenát několik měsíců nebo dokonce rok nebo dva. Chcete-li to provést, musíte jej zmrazit. Náš krátký průvodce vám ukáže správný postup:

1. Špenát pár minut blanšírujte.
2. Dejte na chvíli do ledové vody.
3. Špenát jemně vymačkáme a osušíme.
4. Zeleninu zabalte po částech do mrazicích sáčků nebo plechovek.
5. Nádoby vzduchotěsně uzavřete.
6. Nádoby se špenátem dejte do mrazáku.

Pozor: Zhruba po pěti až šesti měsících ztrácí mražený špenát vitamíny, chuť i barvu. Pokud je to možné, konzumujte jej před uplynutím této lhůty.