Skladování jablek »Takto vydrží nejdéle

Které odrůdy lze dobře sklepovat?

V minulosti byla jablka, která byla správně skladována a udržována čerstvá po celou zimu, vhodně nazývána skladovacími jablky. Tento termín se dnes téměř nepoužívá a pokud se při nákupu jabloně ptáte na vhodné odrůdy, mnoho školek už neví, co s ní. Dobře uskladněná jablka poznáte podle doby sklizně: čím dříve je odrůda jablka zralá, tím rychleji byste měli ovoce spotřebovat.

také číst

Sklízejte a skladujte jablka správně
Mytí hroznů: Takto jsou plody opravdu čisté
Jak se správně skladuje citronová tráva?

Tyto odrůdy můžete velmi dobře skladovat:

Červený Boskoop
Pilot T
Jonagold
Idared
Zlatý Delicius
Gloster
Boskoop
Rubinety
Topas

Jablka a hrušky by se neměly míchat

To je staré přísloví. Jablka a rajčata by se totiž měly skladovat odděleně od zbytku ovoce a zeleniny. Uvolňují etylen, rostlinný hormon, který spouští přirozený proces zrání a způsobuje rychlejší zkažení zeleniny a ovoce.

Jablka jsou omrzliny bohaté na vitamíny

Jablka jsou považována za trochu složitější, pokud jde o správnou skladovací teplotu. Milují, když je velmi chladno, ale bez mrazu. Optimální teploty pro skladování jablek jsou mezi jedním až třemi stupni.

Pokud chcete jablka správně skladovat, byl by starý klenutý sklep, pokud možno s ním Jílovitá půda, ideální. Bohužel se to dnes stalo spíše vzácností. Ale nevytápěná sklepní místnost s relativně vysokou úrovní vlhkosti je také vhodná. Toto je alternativa Zahradní kůlna(84,99 EUR na Amazonu *) za předpokladu, že zde teplota v chladném období neklesne pod bod mrazu.

Skladujte pouze chladná jablka

Teplé, slunečné podzimní dny lákají ke sběru ovoce. Ovoce prohřáté sluncem byste ale neměli nosit přímo do zimního uskladnění. Aby plody vydržely dlouho, musí vychladnout.

Správné skladování jablek: Zde je návod, jak na to

Zde je třeba zvážit různé věci, aby plody nehnily a předčasně se nekazily:

Před uskladněním ovoce pečlivě zkontrolujte, zda není poškozeno, do zimního uskladnění se dává pouze ovoce v bezvadném stavu.
Dávejte pozor, aby se jablka na stranách vzájemně nedotýkala.
Umístěte jablka do krabic s ovocem nebo na police s určitou mezerou mezi nimi, aby vzduch mohl cirkulovat.
Desky a krabice na ovoce musí být absolutně čisté a suché.
Skladujte podle typu, takže Boskop nedávejte vedle Jonagold nebo Idared.
Zajistěte dostatečnou vlhkost a zatemněte místnost.
Pravidelně kontrolujte ovoce, zda není poškozené.

Májová jablka v lednici

Už jen kvůli teplotě není lednice ideálním místem pro skladování jablek. Pokud však nemáte jinou možnost, můžete ovoce krátkodobě uložit do zásuvky na zeleninu. Dejte ale pozor, aby byla jablka oddělena od ovoce a zeleniny. Ovoce zabalte navlhčenou utěrkou, aby zůstalo křupavé.

Zmrazit jablka, je to možné?

Jablka obsahují hodně vody, která při zmrazení tvoří malé ledové krystalky. Jak tyto zabírají více místa než kapalina, buněčná struktura praskne. Tím se změní konzistence a plody hodně ztratí na chuti. Pokud máte možnost pouze zmrazit, měli byste jablka nejprve zpracovat na jablečný pyré.

Jablka, ideální sušené ovoce

Jednoduše si můžete vyrobit vlastní sušená kolečka jablek a ovoce tak uchovat na dlouhou dobu. Postupujte následovně:

Odstraňte obal z jablek a případně slupku a nakrájejte jablka na jemné kroužky.
Necháme pět minut louhovat ve směsi cukru, citronové šťávy a vody.
Plátky klademe vedle sebe na plechy vyložené pečicím papírem.
Případně můžete použít dehydratátor.
Necháme sušit v předehřáté troubě na 75 stupňů asi dvě hodiny.
Trocha skořice posypaná přes sušené kroužky podtrhne vůni.
Pokud jsou jablečné kroužky vzduchotěsně zabaleny, vydrží minimálně měsíc.

Tipy

Pokud nevíte, co s množstvím jablek z velké úrody, můžete Přebytečné ovoce zpracujte na lahodnou jablečnou šťávu. Menší množství šťávy si snadno vyrobíte ve vlastní kuchyni, větší množství lze vyluhovat v moštárně.