Uchovávejte česnek v mrazáku
Tento způsob je vhodný jen omezeně, neboť dochází k určité ztrátě chuti. Zbytky prstů, které by měly být včas spotřebovány, lze tímto způsobem dobře zachovat.
také číst
- Zavařování rajčat: Existují čtyři možnosti
- Skladování česneku – nejlepší tipy
- Aromatické konzervování česneku
Dejte oloupané prsty do malé misky, pevně ji uzavřete a vložte Česnek v mrazáku. Případně koření nasekejte nadrobno, vložte do mrazícího sáčku a česnek uhlaďte. Snadno si tak naporcujete požadované množství.
Česnek konzervujeme mořením
Použitý olej také odebírá aroma nakládaný česnek na. Skvěle se proto hodí k tomu, aby salátům a pokrmům dodal pikantní nótu.
Ingredience:
- 500 g česneku
- Některé snítky rozmarýnu a tymiánu
- 1 litr vysoce kvalitního olivového oleje
Příprava:
- Česnek rozdělte na jednotlivé stroužky a oloupejte.
- Plníme do předem sterilizovaných sklenic se šroubovacím uzávěrem.
- Vložte koření ze strany.
- Navrch nalijte olivový olej. Česnek musí být zcela zakrytý.
- Pevně uzavřeme a necháme v lednici dva týdny louhovat.
Nakládaný česnek určitě skladujte v lednici. Zde vydrží až rok.
Konzervování česneku jako pasty
Tato možnost je obzvláště praktická, protože česnekovou pastu lze do jídla přidávat ve velmi malých množstvích.
Ingredience na 1 sklenici:
- 1 cibule česneku
- 80 ml olivového oleje
- 1 lžička soli
Samozřejmě můžete zpracovat i několik hlíz. Podle toho upravte množství olivového oleje a soli.
Příprava:
- Oloupejte a rozpulte stroužky česneku.
- Umístěte do vysoké nádoby se solí.
- Přidejte trochu olivového oleje a pyré.
- Postupně přidávejte zbytek oleje a pokračujte v míchání, dokud nevznikne jemná pasta.
- Ihned přeneste do předem sterilizované sklenice.
- Zalijte tenkou vrstvou olivového oleje a pevně uzavřete.
Česneková pasta vydrží v lednici několik týdnů. Pokud je olej nahoře spotřebován, jednoduše nalijte nový olej.
Tipy
Aby si česnek zachoval krásnou bílou barvu, můžete nakládaný česnek marinovat s trochou citronové šťávy nebo přidat 1 lžičku citronové šťávy.