Takhle to funguje během chvilky

Nakládejte citrony

Nakládané citrony obvykle nejsou k dostání v obchodech, s výjimkou obchodů s jemnými lahůdkami. Slané citrony si můžete vyrobit sami bez velkého úsilí a jednoduchými prostředky.
K nakládání používejte pouze bezchybné ovoce, nejlépe bio, jelikož se zpracovává i slupka. Velmi vhodným ovocem jsou například citrony Amalfi. Jedná se o citrony z italského pobřeží Amalfi. Jejich aroma je intenzivnější než u běžných citronů a mají méně hořkých látek.

Recept na nakládané citrony

Ingredience:
2 citrony v bio kvalitě
2 lžíce soli
2 lžíce cukru
trochu olivového oleje

Jak připravit citrony:

1. Citrony omyjte horkou vodou.
2. Citrony nakrájejte na tenké plátky a odstraňte pecky.
3. Smíchejte sůl a cukr a nasypte z nich vrstvu do mísy.
4. Nyní na směs cukru a soli položte vrstvu plátků citronu a znovu je posypte cukrem a solí.

Takto na sebe navrstvěte všechny plátky.

1. Mísu zakryjte a nechte tři dny na slunném místě. Ujistěte se, že citrony jsou vždy ve vlastní šťávě.
2. Po uplynutí čekací doby můžete citrony přemístit do sterilizované zavařovací sklenice a uzavřít. Citrony musí být zalité tekutinou.
3. Nakonec citrony zalijte trochou olivového oleje. Jsou tedy hermeticky uzavřeny a nemohou proniknout žádné choroboplodné zárodky. Plátky citronu zůstanou čerstvé v lednici asi 4 měsíce a v případě potřeby je lze jednotlivě vyjmout čistou vidličkou.

Použijte nakládané citrony

Slané citrony jsou součástí orientálních jídel, například jako základní přísada do taginu. Nakrájené na kostičky nebo na kostičky dodají pokrmu lehce nakyslou chuť a vytvoří tak rovnováhu k ostrému orientálnímu koření.
Saláty, pokrmy z ryb a drůbeže, kuskus nebo omáčky popř Marinády získávají velmi zvláštní chuťový tón z nakládaných citronů. Dezerty lze také dochutit osolenými citrony, které se blanšírují v cukrové vodě.