Očistěte savojské zelí
Před mytím je třeba vyčistit savojské zelí:
- Vnější listy seřízněte těsně u stonku.
- Velkým ostrým nožem zelí rozpůlíme a rozčtvrtíme. Chcete-li to provést, položte hlavu na protiskluzovou desku.
- Tvrdý stonek vyřízněte ve tvaru klínku.
- Podle účelu použití nakrájejte listy na širší nebo úzké proužky.
také číst
- Umyjte červené zelí: takto se čistí zimní zelenina
- Omyjte pórek: Takto se zelenina opravdu očistí
- Rukola: Takto se rukolový salát pořádně vyčistí
Omyjte savojské zelí
Vzhledem ke struktuře listů se zde spíše shromažďují zrnka písku a drobní nocležníci. Proto je důležité savojské zelí před konzumací velmi důkladně omýt:
- Pusťte studenou vodu do umyvadla.
- Vložte nakrájené listy a vše přesuňte rukama.
- Vyjměte a vložte do cedníku.
- Postup opakujte, dokud na zelenině nezůstane žádná hlína.
Pokud je v savojském zelí nějaká havěť, očistíme zelí ve studené osolené vodě:
- Nalijte vodu do dřezu a přidejte jednu až dvě lžičky soli.
- Míchejte rukama, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Přidejte slané zelí a nechte pět až deset minut uležet v osolené vodě.
- Savojské zelí rukama vyndejte a dejte do cedníku.
- Vodu slijte a zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Tipy
Doby, kdy bylo po celém domě cítit zelí, jsou díky bohu pryč. Jednoduše přidejte pár kapek octa do vody na vaření, tím se naváže pach.
