Sušení lichořeřišnice »Od přípravy po použití

Které části lichořeřišnic jsou vhodné k sušení?

V zásadě můžete vysušit všechny části lichořeřišnice. Existují však i jiné, možná vhodnější způsoby Zachování a skladování. Sušené části rostliny nejsou v zásadě zvlášť vhodné pro konzumaci v syrovém stavu, ale lze je použít ke kořenění vařených pokrmů. Pokud byste chtěli saláty dochutit později, doporučujeme udělat květový ocet.

Přípravky na sušení

Čím choulostivější jsou části rostliny, které chcete sušit, tím nižší by měly být teploty sušení a tím pečlivěji byste měli suchý materiál předem upravit. Květiny se například nemyjí, pouze chemicky čistí. Jednotlivé části rostliny sušte odděleně od sebe, potřebují různé doby sušení. To platí zejména při sušení v troubě.

Usušené a zcela vychladlé části rostliny vložte do tmavé sklenice se šroubovacím uzávěrem. Těsně uzavřená, skladovaná na tmavém a suchém místě vydrží lichořeřišnice několik měsíců. Při vlhkosti však hrozí vznik plísní.

a Semena lichořeřišnice můžete snadno sušit na slunci. oni jsou jedlý a chuť pikantní a pálivá. Nejlepší je použít semena čerstvě namletá. Některé z nich byste si měli nechat na příští jaro setí, pak můžete příští rok opět počítat s bohatou úrodou.

Nejdůležitější rady pro sušení:

• Květiny sušte pouze při nízkých teplotách
• Semena je nejlepší sušit na vzduchu
• Chraňte suché zboží před plísní

Použití sušené lichořeřišnice

Ze sušených listů a květů lichořeřišnice si můžete připravit čaj. Na půl litru vody vám stačí asi dvě lžičky sušené bylinky. Voda by měla být horká, ale už ne vroucí. Nechte lichořeřišnici louhovat asi deset minut a čaj sceďte. Čaj pomáhá například při nachlazení nebo zánětu močového měchýře.

tipy a triky

Semena sušte nejlépe na čerstvém vzduchu, udrží je tak klíčivé.

EU