Zmrazování rybízu »Návod

Co potřebujete zmrazit

• Čerstvý rybíz
• Plastové sítko
• Papírový ručník
• Dřevěná deska nebo deska
• Mrazicí sáček nebo mrazicí dóza

Připravte rybíz na zmrazení

Li bílý, černý nebo červený rybíz - Všechny jsou zmrazené stejným způsobem.

Používejte pouze velmi čerstvé, zralé bobule. Vytřiďte všechno ovoce, které je trochu pomačkané nebo dokonce kašovité. Musíte také pečlivě odstranit listí, hmyz a další cizí části.

Umyjte a stopkujte

Rybíz se propláchne v sítu pod tekoucí vodou. Proud vody by měl být nastaven na co nejměkčí, protože bobule nesnesou tlak.

Pak laty položte na kus kuchyňského papíru a nechte je na něm zaschnout.

Bobule se od stonků uvolňují až po umytí. Pokud byste laty předem odstranili, rybíz by mytím ztratil příliš mnoho šťávy.

Předmrazte jednotlivě

Několik hodin před zmrazením nastavte mrazničku na nejnižší stupeň. Pokud má vaše zařízení program šokového zmrazení, použijte k tomu tento.

Suchý rybíz naskládejte jeden po druhém na prkénko nebo talíř a nechte jednotlivě předmrazit na několik hodin v mrazáku.

Tím se zabrání tomu, aby bobule zmrzly a později se rozmrazovaly pouze jako blok. Jednotlivě předmražený rybíz se snáze vyjme, pokud chcete použít jen část ovoce.

Zmrazte v sáčku nebo mrazáku

Po předmražení naplňte ovoce do mrazicích sáčků nebo nádob. Sáčky pevně uzavřete, aby se bobule později volně nepovalovaly v mrazáku.

Nyní je lze nechat v mrazáku až rok obchodpokud nebylo přerušeno chlazení.

Při rozmrazování bobulí je třeba postupovat opatrně. Nevytahujte z mrazáku více rybízu, než můžete hned použít. Zmrazené ovoce dejte do lednice.

Rozmražený rybíz rychle spotřebujte

Rozmražený rybíz již není vhodný ke konzumaci v syrovém stavu ani jako ozdoba dortu. Jsou pak příliš měkké a ztrácejí šťávu.

Z bobulí uvařte kompot nebo z nich vymačkejte šťávu, abyste získali želé nebo šťávu.

Po rozmrazení by měl být červený rybíz co nejdříve použit. Neměly by být uchovávány déle než několik hodin.

tipy a triky

Rybíz roste na tzv. latách. Bobule lze snadno oddělit od stonků vidličkou. Uchopte horní část stonku a pomocí vidliček procházejte podél laty. Nelze však zcela zabránit tomu, aby na bobulích zůstaly drobné stopky. Pokud vám to vadí, musíte nástavce odstranit ručně.