Očistěte bazalku
Bylinu připravte následovně:
- Odřízněte listy se stonkem.
- Krátce, ale důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Jednotlivé listy trhejte ručně.
- Pečlivě osušte kuchyňským papírem.
také číst
- Jak může thajská bazalka přezimovat?
- Takto mistrovsky marinujete bazalku v octu, oleji a soli
- Zavařování bazalky – tak zachováte bylinné aroma
Poté listy nakrájejte velmi ostrým nožem na jemné proužky. Pro pesto můžete nyní listy vkládat přímo do elektrického multisekáčku.
Bazalku omyjte a osušte pro zásobu koření
Sklizeň Bazalka, kterou chcete usušit až když jsou listy silné a už nejsou příliš měkké, protože obsah silice je nejvyšší krátce před květem.
Pozdní ráno v sychravém dni je ideální, když uschne rosa. Pokud je slunce v poledne už hodně vysoko, je na sklizeň pozdě, protože silice z bazalky se vlivem silného slunečního záření rychle vypařují. Sušené zelí pak chutná nevýrazně.
- Ostrými, čistými nůžkami odstřihněte celé špičky výhonků.
- Jemně stonky vytřepejte, aby z nich spadla případné hrubé nečistoty.
- Vytřiďte žluté a nemocné listy.
- Krátce omyjte pod tekoucí vodou a osušte.
- Bylinku sušte velmi jemně na teplém, tmavém a dobře větraném místě.
- Výhonky svažte do malých trsů a zavěste je dnem vzhůru.
- Zda je bylinka suchá, poznáte podle toho, že listy při dotyku šustí.
Případně můžete omytou bazalku sušit v troubě na nejnižší možnou teplotu nebo v sušičce.
Dokážete se obejít bez mytí?
Většina květináčů s bazalkou, které můžete koupit v obchodě s potravinami, je postříkaná. Aby nedošlo ke kontaminaci bylinky, je třeba ji v každém případě osprchovat. Je také vhodné je umýt přípravkem Bioware.
Vzhledem k tomu, že nevíte, která zvířata se po bazalce ze zahrádky rozlezla, doporučuje se také důkladný úklid.
Tipy
Bazalku zakoupenou v supermarketu co nejrychleji zasaďte do čerstvého substrátu. Bylinky, které jsou tam dostupné, nejsou stresované pouze dopravou, ale obsah živin v použité půdě je pro náročného jedlíka obvykle příliš nízký. Zasaďte do nové půdy, bazalka bude držetmnoho měsíců a nezemře během několika dní, jak tomu často bývá.