obsah
- původ
- Druhy rostlin
- Vnější rozdíl
- Ovocné srdce
- chuť
- trvanlivost
- přísad
- Kalorické rozdíly
- Zimní odolnost rodiny citrusů
Z vizuálního hlediska jsou si mandarinky a klementinky velmi podobné. Jsou považovány za menší verze pomerančů, i když mají mnohem intenzivnější chuť než jejich „velcí sourozenci“. Zajímavé rozdíly mezi sebou vykazují také Citrus reticulata a Citrus × clementina. Ty umožňují, aby byly tyto dva snadno odděleny Citrusové plody z hlediska vzhledu a chuti.
původ
První rozdíly lze najít v původu. V případě mandarinky to sahá až do doby před Kristem, kdy byla mandarinka poprvé zmíněna v Číně.
Původ klementinky však leží v oblasti Středomoří. Mnich jménem Frère Clément našel ovoce v alžírské zahradě v roce 1912. Tento citrusový plod mu vděčí za svůj název, který byl odvozen od jeho příjmení.
Druhy rostlin
Zatímco mandarinka je citrus z rodiny diamantů klementinka je hybrid, který vznikl křížením mandarinky a hořkého pomeranče (hořký pomeranč) je.
Vnější rozdíl
Oba citrusy mají na slupce výrazně oranžovou barvu a z obou se line i nasládlá vůně. Co se týče barvy, klementinkové slupky jsou o něco tmavší pomeranč a v přímém srovnání jsou obvykle o něco větší než mandarinky.
Mandarinky mají tenčí, pružnější slupku. Slupka hybridní odrůdy je naproti tomu silnější, těsně přiléhá k dužině a nelze ji tak snadno odstranit jako slupka mandarinky. Díky silnější skořápce je klementinka také méně citlivá na tlak.
spropitné: Pro snadnější loupání existuje jednoduchý trik: stačí dát „konce“ nahoře a dole odřízněte, pak proveďte podélný řez shora dolů a slupku jednoduše odřízněte ohnout se od sebe.
Ovocné srdce
Většina rozdílů se nachází uvnitř ovoce:
| mandarinka | Clementine | |
| Jádra | Ano | žádný na pár |
| Segmenty | 9 | 8 – 12 |
| oddělené tenkými membránami | těsně vedle sebe | |
| Buničina | silný oranžový tón | zřetelně světlejší a mírně nažloutlý |
spropitné: Pokud se nejedná o ekologické zboží z regionu, mohly být k zajištění výnosů plodin v zahraničí použity pesticidy. Poté je vhodné citrusové plody před konzumací pečlivě omýt nebo si po peelingu důkladně očistit ruce, aby se do těla nevstřebaly zbytky pesticidů.
chuť
Mandarinky poznáte podle plné a intenzivně ovocně-aromatické chuti. Klementinky mají sladší chuť, která je jasně odlišuje od Citrus reticulata.
trvanlivost
Trvanlivost mandarinek je v průměru jeden až dva týdny. Protože slupka volně obklopuje dužninu, vnitřek ovoce rychleji vysychá. Citrus × klementina je oproti tomu až až osm týdnů výrazně odolnější. Může za to napjatá slupka, která udržuje dužninu déle šťavnatou a chrání ji před vysycháním.
Tyto podrobnosti se týkají skladování v chladu. Čím vyšší je okolní teplota, tím kratší je skladovatelnost.
přísad
Všechny citrusové plody mají zdravé přísady – některé více, některé méně. Přímé srovnání mezi Citrus reticulata a Citrus × clementina ukazuje:
100 gramů mandarinek obsahuje:
- 33 miligramů vápníku
- 210 miligramů draslíku
- Sedm miligramů kyseliny listové
- 30 miligramů vitamínu C.
- 10 gramů sacharidů
- 0,7 gramu bílkovin
- 11 miligramů hořčíku
- 100 gramů klementinek obsahuje:
- 30 miligramů vápníku
- 130 miligramů draslíku
- 33 miligramů kyseliny listové
- 54 miligramů vitamínu C.
- 12 gramů sacharidů
- 850 miligramů bílkovin
- 10 miligramů hořčíku
Kalorické rozdíly
Přestože klementinka chutná sladší než mandarinka, má pouze 47 kalorií na 100 gramů. Na druhou stranu mandarinky mají 57 kalorií na 100 gramů.
Zimní odolnost rodiny citrusů
V zimě mandarinka nesnáší teploty pod nulou. Musí ji tedy trávit v bezmrazých zimovištích. Klementinky jsou naproti tomu robustnější a odolnější vůči chladu. Vzhledem ke svému evropskému původu se dobře vyrovnávají se zimními teplotami a mohou se ukládat k zimnímu spánku venku.