Základní recept na džem a kompot

Sobí kompot v troubě zredukujeme

Na tento lahodný kompot potřebujete kromě klasických zavařovacích sklenic s gumovými kroužky, víčky a kovovými sponami nebo twist-off sklenice pouze vaši troubu a odkapávací misku.

přísad

• 1,5 kg Reneklodenu
• 300 g cukru
• 50 ml vody
• 2 vanilkové lusky
• 2 lžíce mandlového sirupu

příprava

1. Soba důkladně omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
2. Vyškrábněte dužinu z vanilkového lusku.
3. Ušlechtilé švestky a všechny ostatní ingredience dejte do velkého kastrolu.
4. Krátce přivedeme k varu a necháme šest minut provařit.
5. Během této doby si předehřejte troubu na 180 stupňů.
6. Nalijte Renekloden do předem sterilizovaných sklenic. Směrem nahoru by měl být dva centimetry široký okraj.
7. Ihned pevně uzavřete.
8. Sklenice vložte do odkapávací misky trouby a nalijte tři centimetry vody.
9. Zasuňte na spodní kolejnici.
10. Kompotovat v oko držet. Jakmile se ve sklenicích zvednou malé bublinky, trubici vypněte.
11. Nechte jídlo v troubě dalších třicet minut.
12. Poté vyndejte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořil podtlak.
13. Skladujte v chladu a temnu.

Uvařený kompot lze skladovat mnoho měsíců. Podáváme s kopečkem smetany jako dezert nebo podáváme jako ovocnou přílohu ke zmrzlině.

Snižte Reneklodenmalade

S přidáním cukru se džem nemusí dodatečně probouzet. Zavařenina vydrží mnoho měsíců, pokud budete pracovat velmi čistě.

Ingredience:

• 1 kg Reneklodenu
• Šťáva ze tří citronů
• 500 g konzervačního cukru 2:1

příprava

1. Srnčí maso, pecku a čtvrtku důkladně omyjeme.
2. Ovoce smícháme s citronovou šťávou a konzervačním cukrem ve velkém hrnci a přivedeme k varu.
3. Za stálého míchání vařte čtyři minuty.
4. V případě potřeby setřete.
5. Proveďte gelový test. Pokud se to podaří, plňte džem vroucí do předem vysterilizovaných sklenic. V opačném případě pokračujte ve vaření jednu až dvě minuty.
6. Otřete okraj sklenice dočista, nádobu ihned uzavřete.
7. Otočte a nechte vychladnout.
8. Skladujte v chladu a temnu.