Odšťavněte rebarboru
Při odšťavňování rebarbory si můžete vybrat mezi studeným a horkým odšťavňováním.
také číst
- Čtyři skvělé recepty z rebarbory, které přinesou do kuchyně závan čerstvého vzduchu
- Rebarborová sezóna – bohatá úroda při malé námaze
- Rozmanitost ve sklenici na šťávu: Odšťavněte rebarboru
Studené odšťavňování
Odšťavnit rebarboru za studena může být oříšek. Jeho tyčinky jsou extrémně vláknité a během krátké doby ucpou odšťavňovač. Neustálé čištění zpomaluje proces odšťavňování. Pokud je možné rebarborovou šťávu lisovat za studena, musí se před konzumací ještě zahřát, aby byla kyselina šťavelová neškodná. Z tohoto důvodu je vhodnější horké odšťavňování rebarbory před studeným.
Horké odšťavňování
Zde máte možnost odšťavňovat v kastrůlku nebo v odšťavňovači. V obou případech omyjte stonky rebarbory a nakrájejte je na malé kousky.
- Kousky dejte do velkého kastrolu a nechte dusit, dokud nevznikne hustá omáčka. Nezapomeňte míchat, rebarbora se může připálit.
- Umístěte velkou gázu na misku a zajistěte ji na místě.
- Pyré vlijeme do utěrky a necháme alespoň 24 hodin okapat.
- Mezitím sterilizujte několik lahví s vyklápěcím uzávěrem.
- Před plněním rebarborovou šťávu znovu povařte a podle chuti přidejte cukr.
- Dolijte šťávu a lahve ihned uzavřete. Šťávu lze nějakou dobu uchovat, ale po otevření by se měla spotřebovat do pár dnů.
Kromě odšťavňování z kastrůlku lze rebarboru odšťavňovat i v parním odšťavňovači.
- Omytou rebarboru nakrájíme na malé kousky.
- Nalijte vodu do spodní nádoby odšťavňovače a umístěte sběrač šťávy nahoru.
- Naplňte kousky zeleniny do košíku na ovoce a položte jej na sběrnou nádobu.
- Nyní zahřejte parní odšťavňovač na sporáku. Asi po hodině se odtokové potrubí naplní šťávou.
- Šťávu pocukrujte a plňte do sterilních lahví.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami
