To je nejlepší způsob, jak je uložit

Správné skladování vařených artyčoků - tipy

Artyčoky jsou jedlé pouze uvařené. Vaření ve vodě má smysl i v případě, že chcete exotickou kvetoucí zeleninu uchovat po dlouhou dobu. Následující pokyny vysvětlují profesionální postup krok za krokem:

Artyčoky očistíme a uvaříme

1. Podržte pupeny pod studenou tekoucí vodou
2. Stonky se odlamují přes okraj skříně
3. Otrhejte tvrdé vnější listy
4. Odřízněte špičky listů
5. Rozhraní pokapeme citronovou šťávou
6. Přiveďte k varu osolenou vodu s troškou octa
7. Artyčoky vařte 30 až 45 minut (malá poupata 15 až 25 minut)

Pokud lze artyčoky snadno propíchnout vidličkou, doba vaření je u konce. Vyjměte každý pupen z hrnce děrovanou lžící a nechte vodu odtéct.

Uvařené artyčoky uchovávejte zmrazené

Když vařené artyčoky vyjdou z vody, spustí se odpočítávání čerstvosti. V ideálním případě přichází pochoutka v páře přímo na stůl. Vařené artyčoky se v lednici zkazí do 12 až 24 hodin. Trvanlivost se prodlouží na 6 až 9 měsíců v mrazáku. Funguje to takto:

• Uvařené artyčoky necháme vychladnout
• Možnost 1: Umístěte pupeny v jednom kuse do mrazničky, pevně uzavřete víko a vložte do mrazničky
• Možnost 2: Artyčoky rozpůlte, lžící odstraňte chlupaté seno ze srdce a teprve poté zmrazte

Po rozmrazení se vařené artyčoky nesmí znovu zmrazovat.

Uchovávejte čerstvé artyčoky v lednici

Čerstvě sklizené artyčoky překlenou čekací dobu v lednici, dokud nejsou hotové. Správně připravené pupeny vydrží čerstvé dva až tři dny. Tak uložit Vaše tepelně neupravené artyčoky se zárukou čerstvosti:

• Stonku květu nechte zapnutou
• Znečištěné artyčoky okartáčujte
• Poupata zabalte do vlhké bavlněné nebo kuchyňské utěrky

Artyčoky skladujte v zásuvce na zeleninu chladničky. Pokud to prostor dovolí, umístěte kvetoucí zeleninu vedle sebe. Při stohování vznikají nechutné otlaky.