Fíky »Skladujte, zmrazujte, sušte nebo vyvařte

Správný stupeň zralosti

Stupeň zralosti fíku poznáte dotykem prstu: Pokud ovoce povolí, fík je zralý. Pokud se vám však již zdá velmi měkký nebo kašovitý, fík již uvnitř začal kvasit a už byste ho neměli jíst. Pokud má fík hořkou chuť, byl skladován příliš dlouho.

také číst

Plody fíkovníku
Kdy je sezóna fíků?
Květy fíkovníku: přírodní jev

Fíky vždy skladujte v lednici

Pokud si chcete fíky uchovat několik dní, umístěte plody vedle sebe do lednice. Abyste se vyhnuli tlakovým bodům, neskládejte fíky na sebe a dbejte na to, aby se plody nedotýkaly po stranách. Při tomto skladování vydrží zralé fíky asi tři dny. Ovoce, které ještě není zralé, můžete uchovat o něco déle; ty však ne vždy úplně dozrají.

Vyjměte fíky z lednice několik hodin před tím, než je sníte, a skladujte je při pokojové teplotě. Ovoce tak rozvine své plné aroma.

Fíky zakonzervujte zmrazením

Plně zralé fíky můžete zmrazit. Následuj tyto kroky:

používejte pouze ovoce, které je v dobrém stavu
Fíky dobře omyjeme a rozpůlíme
Svařte sirupový roztok vyrobený z jednoho dílu cukru, dvou dílů vody a citronové šťávy

Fíky necháme tři minuty máčet v cukerném roztoku
Naplňte fíky do vhodných nádob a rychle zmrazte

Zredukujte fíky

Pokud chcete ovoce zredukovat, měli byste použít o něco tvrdší ovoce, protože se při vaření nerozpadá. Případně můžete z fíků připravit lahodné chutney, ovocné omáčky a džemy. Fíková hořčice je exotická specialita, kterou si snadno připravíte sami ze středně pálivé hořčice, fíků a červeného vína.

Na sušení fíků

Sušené fíky jsou zvláštní specialitou v zimních měsících. Chcete-li je usušit, rozpůlte ovoce a rozložte je naplocho na mřížku. Ovoce můžete přikrýt prodyšnou utěrkou a sušit několik dní na slunci nebo případně v troubě při nejnižší možné teplotě. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla uniknout odpařená vlhkost. Pro sušení fíků jsou velmi vhodná sušicí zařízení, která se vyplatí pořídit, pokud chcete ročně zpracovat velké množství fíků ze zahrady.