středomořský rozmarýn
Rozmarýn, pro svou intenzivní vůni v němčině také známý jako „frankincense“, pochází původně ze suchých maquis z jižní Evropy. Keř, který je vysoký až dva metry, roste především na Pyrenejském poloostrově, ale ve volné přírodě se vyskytuje i v Řecku, Itálii a Chorvatsku. V Německu rostlina obvykle neroste tak bujně jako v domovských zemích – tam, kde ano se také používá k výsadbě živých plotů - ale pouze mezi 80 a 100 Palec vysoké. Stejně jako ve svých středomořských zemích původu, i zde rozmarýn potřebuje jeden slunná a teplá lokalita, přičemž je jen velmi otužilá. Proto se jeden doporučuje zejména v chladnějších oblastech Německa Pěstování v květináči.
také číst
- Rozmarýn - Správná péče o keř středomořského koření
- Rozmarýn miluje chudou půdu
- Rozmarýn podlijte jen trochu
Rozmarýn je znám již od starověku
Není jasné, odkud pochází název „rozmarýn“. Někteří odborníci předpokládají, že název pochází z latinských slov „ros“ pro „rosu“ a „marinus“ (pro: „patřící k moři“); Rozmarýn znamená v němčině něco jako „mořská rosa“. Jiní lingvisté naopak připisují název rostliny řeckému „rhops myrinos“, což zase znamená „voňavý keř“. Jisté však je, že bylina se v kuchyni a jako léčivá bylina používá již tisíce let. Německý název „Brautkraut“ je pozůstatkem řeckého starověku, kdy byl rozmarýn ještě zasvěcen bohyni lásky Afroditě. V Německu si rostlina konečně našla cestu do klášterních zahrad v pozdním středověku poté, co byla převezena přes Alpy od potulných benediktinských mnichů z Itálie. Paracelsus, známý lékař raného novověku, doporučoval léčebné využití rozmarýnu zejména při dně a revmatismu.
tipy a triky
Recept na obzvlášť lahodnou pomazánku: marmeláda ze švestek, mirabelek nebo bílých hroznů chutná velmi intenzivně, dochucená trochou (!) mletého rozmarýnu. Tato směs chutná nejen na chlebu, ale i ke zvěřině.
IJA
