Správné zednické sklenice
Klasické zavařovací sklenice jsou vhodné zejména pro zavařování třešňového kompotu. Uzavírají se víčkem a gumovým kroužkem. V závislosti na systému je víko během procesu probouzení upevněno sponou nebo je pevně připevněno ke sklenici pomocí kovového držáku.
také číst
- Zavařování lahodných třešní ve sklenici
- Jak skladovat třešně pro delší trvanlivost
- Mrkev zredukujeme a necháme dlouho
Při zahřátí se horký vzduch v nádobě rozpíná a uniká. To při chladnutí vytváří podtlak a víko na něm pevně sedí. Při otevírání zatáhněte za jazýček gumy, pronikne vzduch a víko se uvolní.
Příprava ovoce
- Nejprve je potřeba třešně pečlivě omýt. Plody, které mají poškozená místa, byste měli vyřadit.
- Pak stopku vytrhněte.
- Následuje bohužel poněkud zdlouhavá práce s pittingem. Nejjednodušeji na to je speciální pecka, která třešňové pecky přímo zachytí.
- Pokud se pecka neuvolní, třešně krátce zmrazte. Díky tomu je dužnina pevnější a pecka se dá snadno odstranit.
Nevyhazujte pecky třešní, protože tyto lze sušit a zpracujte je do léčivých polštářků z třešňových pecek.
Zavařovací recept na třešňový kompot
Seznam surovin na klasický třešňový kompot není dlouhý. Na čtyři 500 ml sklenice potřebujete:
- 1 kg připravených třešní
- 1 litr vody
- 400 g cukru
Příprava:
- Sklenice, víčka a gumové kroužky zavařovacích sklenic opláchněte horkou vodou a vše sterilizujte.
- Připravené třešně nalijte do nádob. Směrem nahoru by měl být okraj alespoň dva centimetry.
- Do hrnce dejte vodu a nechte vkapat cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Aby nedošlo k prasknutí, položte sklenice na kuchyňské utěrky a třešně zalijte horkou cukrovou vodou. Plody musí být zcela zakryté.
- Otřete okraje dočista a sklenice uzavřete.
- Umístěte na mřížku budícího hrnce. Brýle se nesmí dotýkat.
- Do hrnce nalijte vodu tak, aby pokrývala asi dvě třetiny třešňového kompotu. Zahřívejte na 80 stupňů po dobu 30 minut.
- Necháme pomalu vychladnout.
- Zkontrolujte, zda jsou všechna víčka pevně uzavřena a uložte je na tmavém a chladném místě.
Případně můžete použít Zavařování třešní v troubě:
- Sklenice postavte do odkapávací pánve a přidejte dva až tři centimetry vody.
- Třešňový kompot se vaří na 150 stupňů.
- Jakmile se ve sklenicích zvednou bublinky, trubici vypněte a nechte kompot v troubě ještě třicet minut.
Tipy
Bohužel obsah vitamínů v třešních se při konzervaci snižuje. I konzervované ovoce je však většinou mnohem výživnější než konzervy, které koupíte v supermarketu. Důvodem je to, že třešně mohou zůstat na stromě až do úplné zralosti a ihned po sklizni jsou zpracovávány.
