Šťovík používejte opatrně
V podstatě mladé listy šťovíku jsou im jaro syrová nebo vařená, chutná divoká bylinková pochoutka s jemnou kyselinkou. To se stává problematickým spotřeba od poloviny června, kdy listy začínají červenat. To ukazuje na zvyšující se obsah hydrogenoxalátu draselného v listech, který se v lidském těle přeměňuje na kyselinu šťavelovou a může vést ke křečím, průjmu a poškození orgánů. Vzhledem k tomu, že pasoucí se dobytek rostlinami z tohoto důvodu většinou pohrdá šťovík bojovalo mnoho zemědělců na krmných loukách. Děti a mladiství by měli pokrmy s obsahem šťovíku konzumovat pouze v omezeném množství, jinak se mohou objevit příznaky otravy. Opaření nebo vyvaření však může značně snížit účinky složek v listech.
také číst
- Šťovík: sezóna a použití
- Šťovík: čas a význam kvetení
- Ideální místo pro šťovík
Zmatek v rodině doků
V rámci botanické čeledi dok může být zaměněn s jinými druhy dok. Krauser Ampfer (Rumex crispus) a Little Sorrel (Rumex acetosella) nabízejí v závislosti na příslušném
Umístění určitý potenciál pro intoleranci a otravu. Ty lze od šťovíku velkého (Rumex acetosa) odlišit pouze pečlivým zkoumáním následujících kritérií:- Výška
- Tvar a vzhled listu
- Barva květu
Záměna s Áronovou holí
Kvůli velmi podobně tvarovaným a zbarveným listům je možné zaměnit Áronovu hůl se šťovíkem. Pokud se však podíváte pozorně, můžete vidět, že listy šťovíku jsou špičaté na spodním konci listové čepele. Naproti tomu listy pravítka jsou v této oblasti rovnoměrně zaoblené. Jedovaté listy Áronovy hole se navíc odhalí, když se jazyk lehce dotknete bodavou bolestí, která pochází z mnoha malých jehliček v míze rostliny. Z bezpečnostních důvodů byste to však neměli zkoušet sami.
tipy a triky
Abyste měli jistotu při rozlišování mezi šťovíkem a Áronovou hůlkou, můžete si na jaře počkat na květenství obou druhů rostlin. Zatímco Áronova hůl rozvíjí své charakteristické květy blízko země, rostou ty latovité, načervenalé. Květy šťovíku až metr vysoké.