Tam, kde jsou hroznové listy
V době sklizně hroznů můžete získat čerstvé vinné listy od kteréhokoli vinaře. Protože každá vinice je v soukromém vlastnictví, neměli byste si pomáhat, aniž byste byli požádáni. Dbejte na kontrolované ekologické pěstování, aby nať nebyla kontaminována pesticidy. Listy vinné révy jsou k dostání čerstvé na specializovaných trzích nebo konzervované v supermarketu. Jsou konzervované solí a před dalším zpracováním se musí namočit asi na hodinu do studené vody.
také číst
- Zmrazení hroznových listů - je to možné?
- Vložte vinné listy a použijte je k přípravě jemných pokrmů
- Hnojení zahrady - know how
Připravte si náplň
Co se týče náplně, vaší kreativitě se meze nekladou. Můžete se vrátit ke klasickým receptům z jihovýchodní oblasti a listy vinné révy naplnit pikantní česnekovou rýží, nebo navíc rybízem, piniovými oříšky a hřebíček přidat. Směs jehněčího masa a cibule chutná lahodně. Fanoušci grilu používají marinované rybí kostky a sádlo jimi vinné listy. Sýr Feta nabízí vegetariánskou variantu. Malé ryby, jako jsou sardinky, parmy a sledi, jsou vhodné k napařování v listech vinné révy.
příprava
Pro správné vyplnění listů by plocha listu měla být přibližně velikosti dlaně. Listy důkladně omyjte a ponořte do vroucí vody. Doba trvání tohoto ošetření závisí na tloušťce a pohybuje se od několika sekund do tří minut. Poté zeleninu opláchněte ve studené vodě. Položte horní část listu dolů, abyste později viděli lesklou stranu.
Jak vyplnit listy:
- Náplň dáme doprostřed listu
- Sklopte strany dovnitř
- List srolujte do balíčku
Dávejte pozor, abyste hroznové listy nesvinuli příliš těsně. Rýže při vaření nabobtná, takže závitky snadno prasknou. Rohlíky naskládejte těsně k sobě do zapékací mísy a převažte je talířem. Přidejte marinádu z vody, špetku citronové šťávy a olivového oleje a nechte hody v troubě provařit 45 až 60 minut.
