Pražení mandlí: možnosti
Pražené mandle jsou balené v supermarketech, ale aroma ze sáčku nenahradí vůni čerstvě pražených mandlí. Kupte si nepražené mandle a peckovinu vylaďte snadno doma. Můžete si vybrat ze dvou možností, jak chcete mandle upéct:
- na pánvi
- v troubě
také číst
- Odstraňování mandlí – jednoduše vysvětleno
- Opražte lískové ořechy - aby jejich oříškové aroma vyniklo
- Křupavé a chutné – opečte jádra
Obě varianty poskytují pěkný výsledek. Rozhodnutí je tedy méně otázkou vkusu než preferovaného postupu.
Na pánvi orestujte mandle
K pražení mandlí na varné desce potřebujete dostatečně velkou, potaženou pánev a trochu času. Mandle připravíme následovně:
- Položte pánev na plotnu a zapněte sporák na střední úroveň.
- Nejprve nechte pánev rozpálit.
- Stačí přidat mandle, není potřeba žádný olej.
- Mandle opékejte asi tři minuty.
- Nenechávejte mandle bez dozoru. Je lepší je průběžně míchat, aby se nepřipálily a opékání probíhalo rovnoměrně.
- Jakmile jsou světle hnědé a příjemně voní, lze mandle vyndat.
- Horké mandle položte na talíř vychladnout.
Tipy
Mandle nenechte příliš zhnědnout, budou chutnat hořce.
Mandle orestujeme v troubě
Mandle se snadno opékají v troubě. Kapacita plechu na pečení je navíc tak velká, že se v něm dá připravit obrovská porce.
- Troubu předehřejte na 160 stupňů Celsia
- Mandle rozprostřete na plech a vložte do trouby
- Opečte asi 10 minut
- občas promíchejte
Tipy
Slanou verzi získáte, pokud mandle před pražením navlhčíte rozšlehaným bílkem a poté je vhodíte do 1 lžičky soli na 500 gramů mandlí.
Pikantní a sladké doplňky
Oříšková chuť pražených mandlí umí zabodovat sama o sobě, ale těží i z dalších dochucovacích složek. Sladké mandle získáte přidáním medu, zatímco pár kapek kořenícího oleje vytvoří pikantní mandle.
Opražte mleté mandle
Některé recepty na pečení říkají, že by se měly použít pražené mleté mandle. To nemusí být odrazující, protože mandle, které koupíte v obchodech, si můžete snadno upražit doma. Ideální je k tomu potažená pánev. Postup je stejný jako u celých mandlí, jen se doba pražení o něco zkrátí.
Mimochodem, můžete takto upéct i plátky mandlí nebo mandlové tyčinky. Když jsou pečené, jsou skvělým doplňkem dortů a dezertů.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Na pánvi: potažená pánev; bez oleje; předehřátý; Střední teplota; Cca. 3 minuty
- Postup: mandle neustále mícháme; dokud lehce nezhnědnou; Necháme vychladnout na plechu
- Tip: Mandle nenechte příliš zhnědnout, budou chutnat hořce
- V troubě: na plechu; při 160 stupních Celsia; Cca. 10 minut; občas otočit
- Slaná varianta: předem smícháme s rozšlehaným bílkem a přimícháme 1 lžičku soli na 500 gramů
- Zjemnění: Přidáním medu při opékání nebo poté s kořeněným olejem
- Mleté mandle: lze opéct na pánvi; také krájené a krájené mandle
- Použití: Jako svačina; mleté mandle nebo kousky na dorty a zákusky
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami