Takto vydrží nejdéle čerstvé

Při nákupu dávejte pozor na čerstvé zboží

Lišky dostupné v supermarketu obvykle pocházejí ze zemí východní Evropy, většinou z Běloruska nebo Moldavska. V Německu se houby smějí sbírat pouze pro osobní potřebu a ne pro komerční účely, a proto není německé zboží v obchodech dostupné. Zahraniční houby mají naopak za sebou dlouhou cestu, a proto je při nákupu pečlivě zkontrolujte jejich čerstvost. Pomohou vám tyto triky:

• Nekupujte žádné zboží balené ve fólii nebo plastových vaničkách!
• V nejlepším případě vybírejte ty nejlepší exempláře z volného zboží.
• Čerstvé lišky mají jeden zlatožlutá barva a křupavé konzistence.
• Pokud se dají ohnout jako guma, už nejsou dobré.
• Proveďte čichový test: Čerstvé lišky mají aromatickou vůni lesa.
• Pokud je vám však vůně nějak nepříjemná, houby už asi nejsou dobré.
• Plíseň nemá místo ani v čerstvých liškách.

Čím čerstvější jsou lišky, tím lépe chutnají – a tím lépe vydrží v lednici pár dní.

Jak dlouho se lišky uchovávají?

Lišky, které jste si sami nasbírali (a předem vyčistili!) Lze snadno skladovat v lednici další tři až čtyři dny - Čerstvější to v tomto případě není a východoevropské supermarketové houby mají často ještě delší cestu z druhé ruky. Na druhou stranu byste měli lišky konzumovat nebo kupovat pokud možno ve stejný den. Uchovávejte v lednici ještě maximálně jeden den. Protože nemůžete přesně vědět, jak čerstvé tyto houby vlastně jsou, je jejich rychlá konzumace ještě důležitější. Již připravený houbový pokrm popř Jeho zbytky byste také měli nechat rychle vychladlé maximálně jeden den v lednici a poté nejpozději použít.

Lišky ihned očistěte a zpracujte

I když chcete lišky, které jste sami nasbírali, dočasně uložit do lednice, musíte je dát jako první důkladně vyčistit. Důvod je jednoduchý: Lišky jsou často velmi špinavé, s pískem, který se obtížně odstraňuje, zejména v jejich římsách. Pokud budete lišky čistit poté, co byly v lednici, bude pro vás tato činnost náročnější. Houby se samy nasákly vlhkostí z lednice, takže nečistoty pevněji ulpívají. Okamžitý úklid vám následně ušetří spoustu starostí.

Skladování v lednici

Očištěné lišky zabalené v hadříku, papíru nebo kuchyňské utěrce patří do zásuvky na zeleninu popř 0 °C oddílu vaší chladničky. Pokud chcete vydržet déle než několik dní, doporučujeme to Zmrazit: K tomu čisté houby krátce blanšírujte ve vroucí osolené vodě a poté je dobře osušte. Nyní je můžete dát do mrazáku při teplotě minimálně minus 18°C. Zůstávají zde minimálně rok.