Sušení fíků: 3 nápady

Sušení pravých fíků (Ficus carica) je snadné, za předpokladu splnění určitých podmínek. Přečtěte si zde, na co si dát pozor při sušení ovoce!

Kdo suší pravý fík (Ficus carica), může těžit ze dvou různých výhod: Na jedné straně plody vydrží mnohem déle díky procesu sušení. Protože sušené fíky lze uchovávat až rok. Na druhou stranu jsou sušené plody extrémně zdravé, protože sušením se výrazně zvyšuje hustota vitamínů. Abyste však z těchto faktorů mohli těžit, musí se oblíbené ovoce za určitých podmínek sušit.

Suché fíky

Které fíky lze sušit?

Ideálně pouze vůle plně zralé Sušené ovoce. Na jedné straně je to způsobeno tím, že plody v tomto okamžiku rozvinuly své plné aroma. Na druhou stranu však hraje důležitou roli jejich obsah vody. To se po odkvětu snižuje, což znamená, že plody rychleji vysychají. Doba sklizně fíků je v srpnu a září. Během této doby může hobby zahradník hledat exempláře, které mají následující vlastnosti:

• Plody jsou velmi měkké
• ustoupit i při lehkém tlaku
• někdy vyteče šťáva
• toto má tvrdou konzistenci

Metody

Jak se suší fíky?

Nejjednodušší způsob sušení fíků je s největší pravděpodobností automatická sušička. Zařízení má také rozhodující výhodu v tom, že teplotu lze cíleně regulovat. Aby se plody v automatické sušičce sušily, suší se v ní při teplotě kolem 50 stupňů asi 10 hodin. Pokud však nemáte sušičku, nemusíte se bez sušených pochoutek obejít! Protože Ficus carica můžete sušit i v troubě a na čerstvém vzduchu.

příprava

Existují různé způsoby sušení fíků. Bez ohledu na to, jaký typ dehydratace zvolíte, musíte ovoce nejprve odpovídajícím způsobem připravit.

• Ovoce důkladně omyjte
• pak dobře namačkejte
• Odstraňte tlakové body
• ovoce ideálně překrojte napůl
• prořízněte střed od kmene ke špičce

Poznámka: Některé způsoby sušení umožňují sušení ovoce vcelku. Sušení však podle toho trvá déle.

Sušení fíků: návod

Vysušte v troubě

Sušení v troubě je trochu časově náročnější, ale stejně účinné. Je důležité, aby trouba umožňovala nízké teploty mezi 60 a 65 stupni. Protože aby se fíky sušily co nejšetrněji, neměla by teplota stoupnout nad 65 stupňů. Aby plody oschly rovnoměrně, měly by být umístěny na mřížce. V pečícím plechu by nebyly dostatečně větrané. Nejlepší způsob sušení ovoce v troubě je následující:

• Kousky fíků rozložte na mřížku
• dostatečné vzdálenosti od sebe
• Obvykle stačí 1 cm
• Každé 2-3 hodiny ovoce otočte
• Nechte dvířka trouby mírně otevřená po dobu 30 minut
• tím se udržuje konstantní teplota

Sušení na slunci

Sušení na čerstvém vzduchu je mnohem energeticky úspornější a cenově výhodnější. Tato metoda trvá mnohem déle, ale je speciální Přirozeně a jemný. Přesto je třeba při sušení na vzduchu zvážit pár věcí: Sušení jednak závisí na počasí, protože by mělo být co nejsušší a nejteplejší. Na druhou stranu mohou plody přitahovat hmyz, který je má tendenci okusovat. Kromě mřížky se proto k sušení na vzduchu doporučují i ​​sýrové utěrky. Protože ty nabízejí plodům ochranu před nežádoucím hmyzem. Dále při sušení na slunci dbejte na následující:

• Připravte ovoce
• Sýrovou linii rozprostřete na drátěné pletivo
• Ovoce vyskládejte řeznou plochou nahoru
• dostatečné vzdálenosti od sebe
• Ovoce zakryjte utěrkou
• Umístěte mřížku na slunné místo na 2-3 dny
• Ovoce několikrát otočte
• nejlépe každé ráno

spropitné: Plody lze také sušit na slunci, stačí je napíchnout na dřevěné špejle a poté je zavěsit. Ideální jsou k tomu větve nebo prádelní šňůra.

Mikrovlnné sušení

Zvláště rychlou variantou je sušení v mikrovlnné troubě. To má však řadu nevýhod: Plody se ve skutečnosti nesuší, ale nejprve se vaří a pak suší. Díky tomu vysychají mnohem rychleji díky vysokým teplotám, ale na úkor obsahu vitamínů. Protože vlivem vysokých teplot se ztrácí značné množství vitamínů. Pokud přesto chcete ovoce tímto způsobem sušit, rozhodně to nejprve udělejte střih. Jinak by plody mohly prasknout. Měli byste si také uvědomit následující:

• Kousky fíků rozložte na talíř
• po dobu 2 minut na maximální výkon
• Poté nechte mikrovlnku vyvětrat
• poté 20 minut na nejnižší možný výkon
• kontrolujte ovoce každých 2-5 minut

Poznámka: Větrání mikrovlnné trouby je tak důležité, protože při „sušení“ uniká velké množství tekutiny.

Poznejte sušené fíky

Jak dlouho vlastně přirozené sušení trvá, záleží také na vašich vlastních preferencích. Protože se v průběhu sušení mění konzistence i chuť. Obecně však lze říci, že hotové sušené plody poznáme podle následujících vlastností:

• Plody jsou kožovité
• na povrchu není vidět žádná kapalina
• Kousky fíků již nejsou měkké
• ale taky ne úplně těžký

úložný prostor

Samotný proces sušení nezaručí, že dlouho vydrží. Protože i následné skladování ovoce je stejně důležité. Ty by měly být nejprve naplněny do vzduchotěsné nádoby. Poté se doporučuje skladování na tmavém a chladném místě. Ideální je k tomu spíž, ale možné je i skladování v lednici. Za těchto okolností může být trvanlivost ovoce prodloužena až na rok. Přesto by měly být mezitím znovu a znovu kontrolovány. Pokud se však vyskytnou následující abnormality, měli byste ovoce zlikvidovat:

• Kondenzace v nádobě
• Změna barvy ovoce
• nepříjemný zápach