Jak vyrobit lahodnou hroznovou šťávu

Zajímavá fakta o hroznech

Sklízí se dva druhy hroznů: červené a bílé resp světlé hrozny. Obě odrůdy obsahují mnoho
Vitamíny B, které podporují zdraví nervů a mozku. Při konzumaci cukr, který obsahuje, způsobí krátkodobé zvýšení hladiny krevního cukru a tím dodá rychlou energii.
Pokud je na vás hroznová šťáva příliš sladká, můžete si připravit osvěžující střik s minerální vodou.

Odšťavňování holubů za horka – tak to jde i bez odšťavňovače

Pokud je to možné, použijte čerstvé ovoce, omyjte je a nechte dobře okapat. Než se pustíte do odšťavňování, hrozny se musí roztřídit, to znamená, že se odstraní všechny vzorky s tlakem, hnilobou nebo plísní. Poté stonky odstraňte.

1. Hrozny dejte do velkého kastrolu s trochou vody. Hrozny by měly plavat ve vodě. Pokud jste sklidili obzvlášť velké množství hroznů, musíte odšťavňovat v několika průchodech.
2. Vařte hrozny, dokud se slupky neotevřou.
3. Připravte si velkou mísu, umístěte do ní jemné síto a přikryjte jemnou utěrkou.
4. Uvařené hrozny nalijte do cedníku.
5. Pro vyšší výtěžnost šťávy prolisujte dužinu hroznů lžící přes síto.

Hrozny odšťavňujte za studena

Malé množství hroznů můžete vymačkat i ručně do utěrky a šťávu sbírat do misky. To je samozřejmě vyčerpávající a doporučuje se to opravdu jen pro velmi malá množství.

Odšťavňovač je samozřejmě vhodný i pro studené odšťavňování. Pomocí šnekového lisu nebo válečku odšťavňuje ovoce a zeleninu obzvlášť šetrným způsobem. Touto metodou jsou zachovány všechny vitamíny a živiny.
Chtěli byste použít odšťavňovač popř pomalý odšťavňovač, odšťavňování hroznů, měli byste zvolit hrozny bez pecek, protože semena se při lisování rozdrtí a jejich složky se mohou dostat do šťávy.

Pokud chcete hroznovou šťávu uchovat po dlouhou dobu, musíte šťávu jednou převařit a horkou naplnit do sterilizovaných lahví.