Jak připravit lahodné předkrmy

Červenec až říjen: čas na čerstvé cukety!

Cuketa je obzvláště produktivní, a proto ji lze správně sklízet na vlastní zahradě s několika rostlinami. V červenci jsou první plody připraveny k čerstvé přípravě. Ale brzy je potřeba uspokojena a může se pilně jíst.

Cukety jsou sice v obchodech k dostání po celý rok, ale i v sezóně by měly mít přednost. Můžete tak nakoupit regionální zboží, které bylo nedávno projeté a přitom kvalitní.

Znalci preferují malé cukety, které jsou kypré, jasně zelené a bez jakéhokoli poškození. Ty mohou být také odolné vložením.

Nakládání – proč se to s cuketou vyplatí

Cukety jsou cenově dostupné i mimo sezónu a dokonce i s bio zbožím. Tak proč se obtěžovat vkládat to? Protože cuketám dodá neuvěřitelnou chuť. Protože na talíři chutná jedním pohybem ruky. A samozřejmě proto, že svou přebytečnou úrodu můžete proměnit v pochoutku pro nadcházející zimní sezónu.

Cuketu můžete nakládat na kyselo nebo sladkokyselo. Ale v italštině jsou nejoblíbenější malé dýně: grilované a marinované ve velkém množství oleje s voňavými bylinkami a česnekem.

Recept s olivovým olejem

Následuje základní recept na nakládanou cuketu, který vám dává dostatek prostoru pro vlastní úpravy. A nebojte se, cuketa v oleji uvítá mnoho vůní, protože je sama o sobě opatrně jemná. Na osm malých skleniček potřebujete následující ingredience:

• 5 až 6 malých cuket
• 1 litr dobrého olivového oleje
• trochu soli
• 5-6 stroužků česneku nebo více
• Středomořské bylinky dle vašeho výběru
• například: oregano, tymián nebo rozmarýn

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a poté nakrájíme na plátky. Jemná slupka může na cuketě zůstat.
2. Plátky cukety osolte a nechte asi 30 minut louhovat.
3. Plátky osušíme kuchyňským papírem a opečeme na grilovací pánvi s trochou olivového oleje. Ujistěte se, že jsou plátky dostatečně ogrilované, aby získaly typické pražené aroma.
4. Nakonec do pánve přidejte oloupaný česnek a bylinky.
5. Plátky cukety necháme vychladnout a poté je společně s bylinkami a česnekem vložíme do čistých a vysterilizovaných sklenic.
6. Sklenice naplňte olivovým olejem a pevně uzavřete vhodným víčkem.

trvanlivost

Grilovaná cuketa v oleji může být uchovávána po dobu šesti měsíců. Cuketa však musí být zcela pokryta olejem a vzduchotěsná sklenice uložena na chladném a tmavém místě.
Otevřené sklenice by měly být okamžitě vyprázdněny.

Závěr pro rychlé čtenáře

• Sezóna: Od července do října na vlastní zahradě; Regionální zboží je pak k dostání v supermarketu
• Dýně: Ideální jsou malé cukety; měly by být čerstvě utržené popř být v perfektním stavu
• Moření: Podle vaší vlastní preference: kyselé; sladkokyselé nebo italské na olivovém oleji
• Recept s olivovým olejem: 5 až 6 malých cuket, trochu soli, 1 litr dobrého olivového oleje, 5 až 6 stroužků česneku
• Byliny: Středomořské bylinky jako oregano, tymián nebo rozmarýn
• Krok 1: cuketu omyjte a nakrájejte na plátky; Plátky osolíme a necháme 30 minut louhovat
• Krok 2: Plátky cukety osušíme a opečeme na grilovací pánvi s trochou oleje
• Krok 3: Nakonec přidejte bylinky a česnek a krátce orestujte
• Krok 4: Nechte cuketu vychladnout a poté nalijte ostatní ingredience do sterilovaných sklenic
• Tip: Kdo má rád pikantní, může do každé sklenice přidat trochu sušeného chilli
• Krok 5: naplňte sklenice olivovým olejem a pevně uzavřete; Skladujte v chladu a temnu
• Trvanlivost: cukety v oleji mají trvanlivost 6 měsíců; Otevřené sklenice ihned spotřebujte