Takže se můžete pořádně vyvařit
Cukety lze zpracovat různými způsoby. Lze je například zamrazit jako pyré nebo hotové jídlo. Skvělou alternativou, kde kousky cukety zůstanou pěkně pevné, je namáčení ve sladkokyselém octovém vývaru.
Na asi dvě kila čerstvé cukety potřebujete ještě půl kila cibule, pokud máte rádi zelenou, červenou a žlutou papriku, olej z octa, koření (hořčičná semínka, kurkuma, Celerové listy, kopr, koriandr, zrnka nového koření, semena fenyklu, bobule jalovce a hřebíček) a samozřejmě sůl a trochu cukru.
- První věc, kterou musíte udělat, je sterilizovat zednické sklenice. Vyvařte je nebo je vložte do trouby na deset minut na 100 stupňů.
- Nyní omyjte cukety.
- Odstraňte stonek a květní základ.
- Cuketu nakrájíme na plátky nebo na kousky.
- Zpracujte velmi silné vzorky. cuketu můžete rozpůlit a lžící vyškrábnout jádřinec.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Do velkého hrnce dejte ocet, 250 ml vody, cukr, sůl a všechno ostatní koření a přiveďte k varu.
- Přidejte cuketu (pokud máte rádi, tak i připravené papriky) a nechte je pět minut vařit.
- Cuketu (a také papriku) vyndejte děrovanou lžící a střídavě s kolečky cibule je vkládejte do sklenic.
- Horkým nálevem přelijte zeleninu až těsně pod okraj sklenice, dejte pozor, aby se do každé sklenice dostalo trochu koření.
- Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru, abyste vytvořili vakuum a uchovali obsah.
- Nechte sklenice vychladnout a poté je uložte na chladné a tmavé místo.
také číst
- Zavařování cuket: Jak probudit lahodnou zeleninu
- Nápady na recepty: Cuketa chutná skvěle i jako dezert
- Zavařování cukety - tři snadné způsoby
Když je zelenina ve sklenici a vše uzavřeno, můžete sklenice probudit také v troubě nebo v zavařovacím stroji.
Do budící konvice nestavte sklenice příliš blízko sebe a nalijte vodu do poloviny sklenic. Cuketu vaříme cca. 30 minut při 85 stupních. Sklenice necháme v konvici trochu vychladnout a poté je postavíme pod utěrku na pracovní desku, aby zcela vychladly.
Probuďte v troubě a předehřejte ji na 90 stupňů. Sklenice vložíme do odkapávací misky, zalijeme 2 cm vody a plech zasuneme do trouby. Vařte zde také půl hodiny na 90 stupňů. Sklenice necháme v mírně pootevřené troubě chvíli vychladnout. Pro úplné vychladnutí položte sklenice pod utěrku na pracovní desku.
