Zde je návod, jak to udělat krok za krokem

Možnosti skladu

Pokud nemáte možnost batát skladovat ve vhodných sklepních místnostech nebo komorách, můžete jej skladovat ve varných nebo vařených místnostech. zmrazit zpracovaný stav. Syrové batáty by se neměly zmrazovat, protože hlízy se stanou nevzhledné a v mrazáku ztratí chuť i živiny. Vařené nebo zpracované batáty však lze skladovat v mrazáku až dvanáct měsíců.

Připravte a zmrazte sladké brambory

V závislosti na vašich preferencích lze batáty zmrazit se slupkou nebo bez ní, stejně jako ve zpracovaném stavu.
V každém případě se brambora nejprve očistí. Přichycenou zeminu důkladně očistěte pod tekoucí vodou. K tomu je vhodný kartáč na zeleninu, jehož měkké štětiny nepoškodí jemnou slupku brambory. Skořápka by neměla mít žádné modřiny nebo jiné vady.
Pokud se má batát zmrazit bez slupky, musí se hlíza nejprve oloupat škrabkou. I zde je třeba opatrně odstranit tlakové body nebo „oči“.

Poté se batáty se slupkou nebo bez ní vaří asi dvacet minut. Zvláště velké vzorky vyžadují trochu více času. Jakmile hlízy dobře vychladnou, lze je jednotlivě zabalit do hliníkové fólie a poté zmrazit ve vhodné nádobě.

Zmrazte sladké brambory jako dužinu

Bez problémů se dají zamrazit i hotové pokrmy z batátů, například batátové pyré. K tomu se brambory očistí, uvaří a ještě teplé rozšťouchají nebo rozmačkají. Aby si kaše zachovala chutnou barvu, měli byste kaši zalít trochou citronové šťávy, ne moc, aby neutrpěla chuť. Po úplném vychladnutí lze kaši po částech zmrazit v mrazicích sáčcích nebo konzervách.

Batáty zmrazte na plátky nebo kostky

Pro lahodné zapékání lze vařené batáty také zmrazit na plátky. Pokračujte stejně jako u přípravy bramborové kaše. Hotové vařené brambory nešťoucháme, ale opatrně nakrájíme na plátky. Plátky je nejlepší zamrazit v plastových dózách.
Vařené hlízy lze také hluboce zmrazit v kostkách jako polévku.

Hotová jídla zmrazte sladkými bramborami

Sladké brambory lze použít k přípravě chutných pokrmů, jako jsou gratinované pokrmy, kastrol, ale i dezertů, jako jsou sušenky, muffiny nebo chléb. Pokud musíte přes týden pracovat dlouhé hodiny, je nejlepší zmrazit hotové pokrmy ze sladkých brambor, které lze v případě potřeby rychle rozmrazit.