Takto to funguje vcelku nebo jako pyré

Kupte si tomel

Tomel přichází na trh od října do dubna. Různé odrůdy, jako

• všechny druhy tomelu Diospyros
• ovoce Sharon, odrůda z Izraele
• kaki, který se dá sníst, než skutečně dozraje

při koupi by měl mít lesklou, lesklou slupku, nepoškodit se a při lehkém stlačení trochu povolit. Žluté nebo žlutozelené stejně jako tvrdé plody nejsou zralé a v ústech působí svíravě díky mnoha tříslovinám. Sliznice se stahují.
Zralé plody se doporučují ke koupi, ale nelze je dlouho skladovat.

Tomel skladujte správně

Nezralé plody skladujte při pokojové teplotě pro následné zrání. Mohou tak pomalu, během dvou až tří týdnů, přejít do stavu plné zralosti.
Zralé kaki poznáte podle měkké, téměř rosolovité dužiny. Ovoce je nejlepší skladovat v lednici. Prodloužíte tak jejich trvanlivost. Tomel by se však měl konzumovat po necelém týdnu.
Pokud je větší množství tomelů zralé ke konzumaci, je zde možnost ovoce zamrazit.

Zmrazte tomel

Kaki lze bez problémů zmrazit celé. Ovoce byste měli zmrazit jeden po druhém a poté je uložit do vhodných nádob v mrazáku. Dalším způsobem, jak zmrazit tomel, je nejprve zpracovat na pyré a následně zmrazit v této podobě.

Na pyré se tomel zbaví pevné, nepříliš chutné slupky a následně se rozmixuje na kaši. Protože dužina na vzduchu rychle zhnědne, měli byste na kilo pyré přidat 5 lžic citronové šťávy.
Ovocné pyré lze nyní porcovat a zamrazit ve vhodných mrazicích nádobách. Trvanlivost se pohybuje kolem 8 až 12 měsíců.