Zde je návod, jak jej správně připravit

Fenykl a jeho použití

Různé části fenyklu se používají mnoha způsoby: Jako léčivá rostlina a domácí lék Fenykl znají mnozí ve formě fenyklového čaje, například proti bolestem břicha a špatnému trávení pomáhá. Toto se vaří ze semen fenyklu. Fenykl je obzvláště oblíbený jako koření ve středomořské kuchyni. Na vitaminy bohatá fenyklová bulva chutná dobře jak syrová, tak vařená, například v dušeném mase nebo v kastrolu.

Připravte fenykl na zmrazení a dejte do chladu

Při mrazení fenyklu máte na výběr, zda ho chcete dát do mrazáku syrový nebo blanšírovaný. Blanšírování má tu výhodu, že prodlužuje trvanlivost fenyklu, udržuje jej vzhledově přitažlivější a pomáhá zachovat jeho aroma a obsah vitamínů. Pokud musíte jet rychle, není nic špatného, ​​když fenykl zamrazíte syrový. Fenykl byste měli zmrazit samostatně a pouze tepelně neupravený.

1. Připravte fenykl tak, že odříznete fenyklovou zeleň, odstraníte poškozené listy a fenykl nakrájíte nebo nakrájíte na kostičky. Tvar závisí na pozdějším použití.
2. Volitelné: Připravenou bulvu fenyklu vložte do vroucí osolené vody a tři minuty blanšírujte.
3. Po blanšírování následuje krátká koupel v ledové vodě, aby se přerušil proces vaření.
4. Připravte si mrazicí sáčky nebo mrazicí boxy s víkem a označte je datem zmrazení a obsahem.
5. Přidejte syrový nebo blanšírovaný fenykl, stejně jako tepelně neupravený fenykl Mrazicí nádoby, vytlačte vzduch obsažený v mrazicích sáčcích a utěsněte je opatrně.
6. Nyní zabalený fenykl jde do *** mrazicího oddílu při -18 °C.

Rozmrazte a zpracujte fenykl

Pokud chcete zmražený fenykl použít jako syrovou stravu, vložte ho večer předem do neotevřeného mrazicího sáčku nebo do mrazícího boxu v lednici. To umožňuje pomalé a jemné rozmrazování, aniž by se nadměrně povolovalo.
Fenykl, který se má vařit, je nejlepší umístit zmrazený do hrnce, kastrolu nebo pánve. Pokud ji předem rozmrazíte, může při vaření snadno zkapat. Zmrzlý fenykl můžete také nasekat nožem a přidat do téměř uvařeného pokrmu, abyste ho okořenili.
Svůj zmrazený fenykl byste měli spotřebovat nejpozději po dvanácti měsících. Čím je čerstvější, tím je mražený fenykl chutnější a bohatší na vitamíny.