Takto vydrží nejdéle čerstvý

Chřest skladujte – pokud opravdu musí!

Kopí čerstvého chřestu mají tak jemné aroma, že je nejlepší je ihned připravit. Každý den skladování jim ubírá kus čerstvosti a v případě nevhodných skladovacích podmínek i chuť. Jak je nevyhnutelné skladování ideálně navrženo, závisí na tom, které tyče je třeba uchovávat:

bílý chřest, neloupaný
bílý chřest, oloupaný
zelený chřest

také číst

Skladování oloupaného chřestu – tak je to správně
Chřest – můžeme se těšit na mražené tyčinky?
Chřest - rozmanitost jemné sezónní zeleniny

Uchovávejte neloupaný bílý chřest

Kopí chřestu, které nejsou připravené v den nákupu, dejte rovnou doma do lednice. Tam vydrží čerstvé asi čtyři dny.

Předem odstraňte plastový obal nebo pásku
Chřest zabalte do vlhké utěrky
Umístěte do zásuvky na zeleninu
Chřest může přijímat cizí pachy
neskladujte vedle silně vonící zeleniny nebo ovoce

Oloupaný chřest krátce skladujte

Chřest by se neměl zbavovat slupky speciálně kvůli skladování. Někdy se ale tyčinky ještě musí skladovat ve vyloupaném stavu. Možná proto, že příprava nemohla být provedena podle plánu, nebo byl peeling posunut z časových důvodů.

Oloupaný chřest může rychleji vysychat a ztratit nebo ztratit své aroma. snadněji přijímat cizí aroma. Proto může oloupaný chřest zůstat v lednici maximálně jeden den, aniž by utrpěl nějakou vážnou ztrátu kvality.

Oloupaný chřest vložte do igelitového sáčku a uzavřete
nebo zabalte do potravinářské fólie a zavažte
případně zabalte do vlhkého hadříku
ve vlhkém hadříku vydrží o den déle
Ztrácí však hodně na svém aroma

Chřest znovu osvěžte

Chřest může při dlouhém skladování vyschnout. Krátce ji vložte do vody, dokud nebude opět křupavá. Neměl by tam zůstat déle, než je nezbytně nutné. Pokud stojí ve vodě delší dobu, ztrácí hodně ze svého aroma. Konce, které po skladování zaschly, musí být velkoryse odříznuty.

Zelený chřest skladujte ve svislé poloze

Zelený chřest se od bílé varianty liší v mnoha ohledech, včetně způsobu skladování. Místo ležení tráví toto čekání raději ve stoje. Jak uchovávat listí zeleného chřestu maximálně tři až čtyři dny:

Naplňte vysokou nádobu ledovou vodou.
Vložíme hroty chřestu i s konci.
Hlavičky chřestu zakryjte alobalem.
Umístěte nádobu na tmavé místo v kuchyni. Chřest by neměl dostat žádné sluneční paprsky.

Tipy

I když mohou být kopí zeleného chřestu několik dní ve vodě, měli byste ukončit jejich skladování co nejdříve. Krásné aroma se ve vodě stále více ztrácí.

Špíčky chřestu zmrazte pro dlouhou trvanlivost

Chřestová sezóna pro místní chřest je tak krátká, že období bez chřestu nelze překlenout pomocí lednice. Mrazák je lepší pomocník. Protože je obtížné loupat rozmražené chřestové řízky pro jejich měkkou konzistenci, měly by být zmrazeny již oloupané.

Kopí chřestu vydrží v mrazáku klidně i šest měsíců.

Závěr pro rychlé čtenáře

Kvalita: Pokud je to možné, připravte čerstvé tyčinky ve stejný den; Skladování snižuje kvalitu
Chlazení: Pokud není chřest připraven v den nákupu, měl by být okamžitě uložen na chladném místě
Bílý, neloupaný chřest: odstraňte plastový obal; zabalte do vlhké kuchyňské utěrky; Vložte do zásuvky na zeleninu
Vůně: Chřest snadno přijímá cizí pachy; neskladujte s intenzivně vonící zeleninou a ovocem
Bílý oloupaný chřest: skladování není optimální; snadněji vysychá a pohlcuje cizí pachy
Balení: Zabalte do fólie nebo vložte do sáčku; uzavřeme a dáme do lednice
Trvanlivost: Oloupaný chřest vydrží pouze jeden den
Alternativa: zabalte do vlhké kuchyňské utěrky a ochlaďte; zůstane čerstvý o jeden den déle; ale ztrácí chuť
Osvěžte: do vody krátce přidejte sušený chřest, sušené konce bohatě odřízněte
Zelený chřest: skladujte nastojato v nádobě s vodou; Zakryjte hlavy fólií
Místo uložení: Stinné místo v kuchyni; bez přímého slunečního záření
Trvanlivost: Zelený chřest lze skladovat tři až čtyři dny
Tip: Dobu skladování je lepší ukončit dříve, protože stále více ztrácí aroma
Zmrazování: Umožňuje dlouhé skladování; dobré asi šest měsíců; Zmrazte oloupaný chřest