Švestky odšťavněte
K odšťavňování používejte pouze čerstvé švestky. Nejlépe uděláte, když si ovoce natrháte a hned odšťavníte. Při nákupu v supermarketu dbejte na to, aby byly švestky stále pevné. Přezrálé, již kašovité produkty téměř neobsahují šťávu.
také číst
- Odšťavněte angrešt
- Odšťavňování rybízu – metody pro každý požadavek
- Odšťavňování rebarbory: syrové nebo vařené?
Existují různé možnosti pro výrobu švestkové šťávy:
- Odšťavňování v odsavači páry
- Odšťavňování pomocí odšťavňovače
U měkkého ovoce se nedoporučuje použití odstředivého odšťavňovače. Navíc se tak do šťávy dostane hodně kyslíku a velká část živin se ztrácí.
Dušení švestek
Nejprve se připraví parní odšťavňovač a do spodní nádoby se nalije voda. Návod k obsluze použijte jako vodítko. Na ovoce je Vám k dispozici horní košík na ovoce.
- Švestky omyjeme a vypeckujeme.
- Pokud je ovoce příliš kyselé, pocukrujte.
- Švestky vložte do košíku s ovocem, zavřete odšťavňovač a celé to přiveďte k varu na sporáku.
- Jakmile se šťáva shromáždí v odtokové trubici, asi po 30 až 70 minutách, lze šťávu plnit do sterilizovaných lahví.
Odšťavňování v odšťavňovači popř pomalý odšťavňovač
Pomalý odšťavňovač pracuje s nízkým počtem otáček, tedy šnekový lis se otáčí relativně pomalu. Šťáva, vylisovaná tak jemně, proto stále obsahuje všechny své živiny. Navíc se tak do šťávy dostane málo kyslíku a ta tak rychle neoxiduje. Pokud chcete šťávu uchovat v pomalém odšťavňovači vylisovanou delší dobu, musíte šťávu znovu převařit a poté také plnit do sterilních lahví.
Než začnete odšťavňovat, švestky omyjte a vypeckujte. V závislosti na zařízení může být nutné ovoce také nakrájet. Šťávu pijte co nejčerstvější.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami
