Zde je návod, jak to udělat krok za krokem

Ne všechny cukety jsou stejné

Každý, kdo pěstuje vlastní zeleninovou zahrádku, ví: cuketa může dorůst do majestátní velikosti a vážit více než kilo. V obchodě se ale většinou setkáváme s malými exempláři.

Menší ovoce je také vhodnější k mražení. Velké dýně, jakou je cuketa, obsahují mnohem více vody a po rozmrazení jsou kašovité.

• raději zamrazte menší cukety
• měly by být také čerstvé a bezchybné

Kdy se poddají mrazu?

Cuketa je letní zelenina, které se na zahradě v teplejších měsících daří. Obchod přitom boduje nízkými cenami a lidé dbající na zdraví tam najdou i tu nejlepší bio kvalitu.

Vzhledem k tomu, že křehké dýně vydrží mrazivé teploty v mrazáku dlouho a jsou dobře konzervované, můžete je odvážně popadnout a přinést si větší množství domů do kuchyně. Nezapomeňte: udělejte si místo v mrazáku včas.

Cuketa ve třech variantách

Při zmrazování cuket máte velkou volnost, protože se do mrazicích nádob mohou dostat různými způsoby:

• drsný
• zbledl
• již připravené

Zmrazte cuketu syrovou

1. Cuketu omyjte a poté osušte ovoce.
2. Cuketu nakrájíme na kostičky nebo plátky. Do některých jídel je ideální i strouhaná cuketa.
3. Kousky cukety dejte do cedníku a posypte je trochou soli. Sůl z nich odstraní část vody, takže cuketa zůstane po rozmrazení křupavá.
4. Asi po 15 minutách cuketu osušíme kuchyňským papírem.
5. Po částech plňte kousky do mrazicích nádob.
6. Každou nádobu označte jejím obsahem a datem a ihned ji vložte do mrazničky.

Zmrazte blanšírovanou cuketu

Blanšírování spolehlivě zahubí mikroorganismy a cuketu udělá ještě odolnější. Po umytí a nakrájení se plody vloží na dvě až čtyři minuty podle velikosti kousků do vroucí vody a poté se ochladí v ledové vodě.

Hotová cuketová jídla zmrazte

Ratatouille, cuketovou polévku a grilované cuketové plátky lze také bez problémů zamrazit. Zbylé a vychladlé porce pokud možno ihned dejte do mrazáku a poté do mrazáku.

trvanlivost

Zmrazenou cuketu lze uchovat celý rok. Trvanlivost připravovaných pokrmů z cukety se zkracuje na šest měsíců.

Jemně rozmrazte

Cukety by se měly rozmrazovat opatrně při pokojové teplotě, aby neztuhly. Poté by měly být co nejdříve spotřebovány. Nastrouhanou cuketu můžete dát do mraženého jídla.

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Vhodné cukety: Do mrazáku se hodí spíše menší cukety než velké
• Čas: Ideální je léto, čas sklizně a obchod boduje nízkými cenami
• Varianty: Cuketa může jít syrová, blanšírovaná nebo připravená v mrazáku
• Krok 1: Cuketu omyjte a nakrájejte na kostičky nebo plátky. Možné je i rašení
• Krok 2: cuketu dejte do cedníku a posypte solí; Necháme 15 minut odstát
• Krok 3: Kousky osušte kuchyňským papírem a po částech je plňte do mrazáku
• Zmrazování: Nádobu označte a ihned vložte do mrazáku.
• Blanšírování: Může, ale nemusí. Vařte dvě až čtyři minuty, poté uhaste v ledové vodě
• Blanšírování: Cuketu zchlaďte, sceďte a poté zmrazte
• Hotová jídla: Ratatouille, cuketová polévka a grilované cuketové plátky lze bez problémů zmrazit
• Tip: Potraviny do mrazničky nepřipravujte skrz, aby při rozmrazování nebyly příliš kašovité
• Trvanlivost: Cukety lze skladovat zmrazené po dobu 12 měsíců, vařené potraviny pouze šest měsíců
• Rozmrazování: Jemně rozmrazujte při pokojové teplotě; Rašple zmrznou v nádobách na vaření