Co je to pitný kokos?
V některých asijské země jako je Thajsko nebo Srí Lanka, existují tzv. pitné kokosy. Vyvinou jen malé množství dužiny, ale mají zvláště velké množství přirozené tekutiny. Kokosová voda je téměř čirá, bělavá až nažloutlá a chutná lehce nasládle.
také číst
- Jaké druhy keřů existují?
- Jaké druhy Dieffenbachia existují?
- Jaké druhy Kalanchoe existují?
I ten „normální“ kokos obsahuje až půl litru kokosové vody, pokud je ještě čerstvý. Jen je musíte sklidit dostatečně brzy, pak lze prakticky jakýkoli kokos použít jako kokosový ořech na pití. Čím je kokos starší, tím méně kokosové vody obsahuje.
Odkud pochází kokosové mléko?
Kokosové mléko ve skutečnosti vůbec není mléko, ale tekutina, která se získává z pyré a lisovaného kokosového masa. Oproti čisté kokosové vodě obsahuje poměrně velké množství tuku. Je samozřejmě také bohatá na kalorie. Díky cenným laurovým mastným kyselinám, které obsahuje, je považován za zdravý. Tyto mastné kyseliny jsou také součástí kokosového oleje.
Vysoce kvalitní kokosové mléko se získává prvním lisováním dužiny a je bez jakýchkoliv přísad. Bohužel se tato vlastnost vyskytuje poměrně zřídka, protože do kokosového mléka se často přidávají četné látky, jako jsou zahušťovadla nebo emulgátory. Kokosové mléko z druhého lisování se získá přidáním vody a opětovným lisováním dužiny. Toto mléko je řidší a méně tučné.
To podstatné ve zkratce:
- speciální kokosové ořechy na pití nemají skutečnou dužinu
- vysoce kvalitní kokosové mléko neobsahuje žádné přísady
- Čerstvý kokos poznáte podle zvuku kokosové vody uvnitř
tipy a triky
Otevřený kokos použijte co nejrychleji, rychle ztrácí chuť. Při nákupu kokosového mléka dbejte na to, aby bylo vynikající kvality bez přísad.