Jak je správně skladovat

Začněte s vysokou kvalitou

Jakmile zelenina ztratí svou kvalitu, už ji nic nevrátí. Skladování ředkviček nezačíná jen u vás doma. Hlízy jsou také nějakou dobu skladovány v supermarketu, dokud nejsou prodány. Podmínky skladování nejsou vždy optimální a doba skladování je krátká.

Pokud ředkvičky nepocházejí čerstvé z vlastní zahradní zeminy, rozhodně byste při jejich nákupu měli dbát na čerstvou kvalitu. To platí zejména v případě, že malé hlízy nejsou hned na jídelníčku doma.

• Duben až říjen je sezóna
• hlízy by měly být křupavé
• Nepodléhejte tlaku a nevykazujte žádné praskliny
• listy by měly být svěže zelené

Hlízy jsou bezpečné v lednici

V přihrádce na zeleninu v lednici jistě najdete volné místo pro svazek ředkviček. Uvnitř by neměly být nechráněné, ale pěkně zabalené v dobře uzavíratelné dóze. Vydrží čerstvé a křupavé asi 3 dny. Ředkvičky byste neměli uchovávat v lednici déle.

Připravte svazek ředkviček na vychladnutí

Nikdy nedávejte svazek ředkviček do lednice jen tak. Svěží zelená působí dekorativně, ale v dalším průběhu skladování působí nevýhodně. Odstraňuje vlhkost z hlíz a následně je zmenšuje.

Ostrým nožem tedy odstraňte veškerou zeleň a kořeny a poté všechny hlízy důkladně omyjte. Poté je můžete dát do plechovky a poté do zásuvky na zeleninu.

Okořeňte měkké ředkvičky

Jakmile ředkvičky v lednici změknou, není třeba je vyhazovat ani jíst bez kousnutí. Pomocí triku mohou měkké ředkvičky získat zpět svůj kyprý vzhled.

Vyjměte hlízy z lednice a vložte je do misky s vodou. Ředkvičky absorbují vodu a jsou opět pevné a křupavé. To se ale nestane z minuty na minutu, museli byste být trpěliví.

Zmrazení: raději ne!

Ředkvičky je možné zamrazit a uchovávat zhruba osm měsíců, ale výsledek je ve srovnání s čerstvými hlízami zklamáním. Navíc, aby nevysychaly, nesmí na vzduchu rozmrzat. Mimochodem sklovitá konzistence je typická pro mrazírenské ředkvičky.

Závěr pro rychlé čtenáře

• Čerstvost: Vzhledem ke krátké trvanlivosti se vždy při nákupu přesvědčte, že ředkvičky jsou čerstvé
• Kritéria čerstvosti: křupavé hlízy, které nepodléhají tlaku a nemají praskliny, zelené listy
• Tip: scvrklé ředkvičky nechte s uschlými listy; jsou také nevhodné k okamžité spotřebě
• Místo uložení: Prostor pro zeleninu v chladničce je ideální pro ředkvičky
• Příprava: odřízněte listy a kořeny; Hlízy omyjte a zabalte do plechovky
• Tip: Místo do plechovky můžete hlízy také zabalit do vlhké kuchyňské utěrky
• Trvanlivost: Červené hlízy vydrží čerstvé asi 3 dny v lednici
• Měkké ředkvičky: hlízy vložte do vodní lázně, aby absorbovaly více vlhkosti a staly se tak křupavé
• Zmrazování: Poskytuje osm měsíců skladovatelnosti; výsledek je však spíše zklamáním