Druhy dýní od A-Z

Dýně, které z botanického hlediska patří k bobulovým plodům, mají různé velikosti, Tvary a barvy, přičemž největší druhy dýní váží několik set kilogramů umět. Navíc se rozlišuje dýně jedlá a menší, jedovatá dekorativní dýně. Výběr dýní je obrovský, u některých druhů dýní díky jejich chuti a jejich různé možnosti zpracování jsou obzvláště oblíbené, jak ukazuje následující přehled.

Odrůdy dýně

Medvídě

Jedním z těchto druhů dýní je dýně medvědí. Jak již název napovídá, jedná se spíše o malou velikost s průměrem 10-12 cm a hmotností plodů 500-900 g. Vyznačuje se kulatým, hnědooranžovým a mírně žebrovaným tvarem a tmavě žlutou dužinou. Rostlina vyvine kolem 5-8 plodů, doba zrání je kolem 100 dnů.

Baby Bear není nijak zvlášť robustní a jeho životnost je poměrně špatná. Tato zvláště vysoce výnosná odrůda může být skladována 2-3 měsíce. Doba sklizně je od srpna do listopadu. Tuto dýni lze velmi dobře použít k výrobě džemů, polévek, koláčů a k plnění. Velmi se hodí i na vyřezávání, například na Halloween.

Baby boo

Baby Boo s hmotností mezi 100 a 200 g patří také mezi menší druhy dýní. Jeho bílá až krémově zbarvená skořápka a plochý kulatý, mírně žebrovaný tvar, protějšek oranžově zbarveného Jacka be little, jsou nápadné. Jeho plody, které dozrávají od září do října, dosahují průměru pouhých 5-8 cm a výšky 3-4 cm.

Dužnina je asi 1 cm silná, moučně nasládlá a křupavá s oříškovou, kaštanovou vůní. Dá se jíst syrové i se skořápkou, plněné, smažené nebo gratinované. Navíc dobře poslouží k dekorativním účelům. Doba zrání se pohybuje kolem 95 dnů a působivá je dlouhá skladovatelnost až sedm měsíců.

Biskupská čepice

Biskupský klobouk, známý také jako Turkův turban, je jedním z druhů dýní, které jsou dekorativní i jedlé. Tato plošší, kulatá dýně vděčí za svůj název svému neobvyklému tvaru, který připomíná biskupskou čepici nebo turban. Mohou za to srůsty, u kterých se tvoří prstencovitá středová část, květní základ, většinou jinak zbarvená, vyboulená dužnina.

To nejdůležitější o Bischofsmütze zde v malém přehledu:

• Bischofsmütze je souhrnné označení pro ostatní pododrůdy
• tyto odrůdy dýní se liší především svým zbarvením
• produkují plody o hmotnosti až 2 kg
• Oproti jiným druhům dýní je zde jedlá pouze dužina
• slupka je nejedlá
• Dužnina má silnou, aromatickou chuť
• Při skladování na chladném a suchém místě lze skladovat až 6 měsíců
• Dužnina se používá především do polévek
• K podávání lze použít vydlabané misky

Ořešák

Dýně máslová se řadí mezi tzv. pižmové dýně a patří k jejím nejznámějším zástupcům. Má protáhlý tvar hrušky se nažloutlou až světle žlutou slupkou a může vážit 1–2 kg. Existuje také mnoho poddruhů máslových ořechů. Za svou velkou vydatnost vděčí máslovému až ořechovému aroma a nasládlé, dost kořenité a krémové chuti.

Tato dýně obsahuje pouze několik semen, takže dužina je obzvláště produktivní. Lze jej snadno loupat a lze jej skladovat až rok. Je vhodný pro všechny druhy přípravy. Stejně jako mnoho jiných druhů dýní se dá zpracovávat syrová do salátů a je ideální k pečení, pečení, dušení, do polévek nebo k dolaďování asijských pokrmů.

Spropitné: Vůně i barva dužiny se během skladování zintenzivňují. Další výhodou této odrůdy je poměrně vysoký obsah karotenu.

Žlutá stovka

Žlutý centner, známý také jako centner obrovský, je klasickým zástupcem rodu obří dýně (Cucurbita maxima) a s hmotností mezi 20 a 50 kg a průměrem kolem 50 cm je jedním z největších Druhy dýně. Zpravidla je plochá, hlučná a žlutooranžová.

Jasně žlutá a na vodu velmi bohatá dužina je chráněna tvrdou skořápkou, kterou je nutné před konzumací odstranit. Má jemné aroma a lze jej velmi dobře použít do syrových zeleninových salátů, polévek, kastrolů, džemů, kompotů nebo koláčů. Navíc je to jeden z druhů dýně, který je ideální pro vyřezávání strašidelně krásných dýňových obličejů. Žlutou stovku lze skladovat 2-3 měsíce při teplotách minimálně 15 stupňů.

Hokkaido

V přehledu nejoblíbenějších odrůd dýní by nemělo chybět Hokkaido z Japonska. Patří mezi obří dýně, i když zůstává relativně malá s průměrnou hmotností 1-2,5 kg. Je také známá jako kaštanová nebo cibulová dýně.

• Dýně Hokkaido má široký tvar podobný cibuli
• Dýně má intenzivní oranžovou barvu
• Skořápka je v syrovém stavu poměrně tvrdá, ale při vaření změkne
• Dužnina je pevná a chudá na vlákninu
• Sklízí se koncem léta nebo na podzim
• určitě sklizeň před prvním mrazem

Dokud je vnější strana dýně neporušená resp Pokud je miska zcela uzavřená, lze ji skladovat až 6 měsíců při teplotách kolem 10 stupňů. Jeho oříšková chuť, trochu připomínající kaštany, se rozvíjí v polévkách, dezertech, zapékání nebo při gratinování. Dá se také bez problémů naplnit. Pro nováčky v pěstování dýní je Hokkaido perfektní základní dýní.

Spropitné: Jasné známky toho, že dýně je připravena ke sklizni, jsou tvrdá skořápka, dutý zvuk a dřevnatý stonek. Když už mluvíme o stonku; Pokud se má dýně skladovat, je důležité, aby na dýni vždy zůstala stopka dlouhá asi 5 cm.

Howden dýně

Dýně Howden je plemeno ze 70. let minulého století. Má kulatý tvar, nahoře a dole zploštělý a mírně žebrovaný povrch. Jeho průměrná velikost je 25-35 cm. Navíc váží až 12 kg. Hustá světle oranžová dužnina je obvykle velmi kvalitní a má jemné, lehce nasládlé dýňové aroma.

Stejně jako mnoho jiných druhů dýní je i dýně Howden velmi vhodná k přípravě polévek, džemů, pyré a koláčů. Na rostlině se tvoří 2-4 plody. Sklizeň trvá asi 115 dní. Tato dýně pak může být skladována po dobu 4-6 měsíců při teplotách mezi 10 a 15 stupni.

Jacku buď malý

Jack be little je jedním z obzvláště dekorativních druhů dýně. Navíc je to velmi chutná dýně. Navenek je Jack be little, jedna z mini dýní, oranžovým protějškem bílého Baby Boo. Je plochý a kulatý s hlubší stopkou a průměrem 7-9 cm.

Jeho hmotnost se pohybuje mezi 150 a 350 g. Každá rostlina nese asi 5-8 plodů. Jeho lehce nasládlá chuť se velmi blíží dýni Hokkaido. Zde je však třeba skořápku před konzumací připravit resp odstraněny k dalšímu zpracování. Při konzumaci syrové je Jack be little docela křupavý, vařený nebo vařený má lehce moučnou konzistenci. Trvá to cca. 95 dní. Při sklizni nechte na ovoci malou stopku.

muškátový oříšek

Muškátová dýně patří stejně jako máslová do skupiny dýní pižmových a je největším zástupcem tohoto rodu. Za svůj název vděčí kořeněné muškátové vůni, kterou po nakrájení vydává.

Zde jsou nejdůležitější fakta v malém přehledu:

• má plochý, kulatý, baculatý a velmi silně žebrovaný tvar
• Zpočátku zelená slupka a během zrání béžovo-oranžovo-hnědá
• Muškátová dýně může vážit až 35 kg
• obsahuje jen několik jader
• Slupka není tak tvrdá jako u jiných dýní
• dužina je výrazně oranžová až lososová a má jemná vlákna
• je velmi aromatická s ovocně kyselou chutí
• u mladých dýní je jedlá i slupka
• u starších exemplářů je nutné odstranit skořápku
• Muškátový oříšek lze jíst syrový nebo vařený
• dodává polévkám, dezertům a salátům zvláštní nádech
• Při skladování na chladném a suchém místě lze skladovat až šest měsíců

Spropitné: Chuťově je dýně Mauskat výjimkou v tom, že nejlépe chutná, když ještě není úplně zralá.

Patisson

Patison malý patří mezi zploštělé druhy dýně. Jeho čočkovitý a plochý tvar připomíná UFO nebo disk. Existují obyčejné bílé, žluté nebo zelené exempláře Patisson, ale i ty se zelenými pruhy nebo žlutými a zelenými skvrnami. Tyto odrůdy dýně mohou dosáhnout průměru 7-20 cm. Obvykle se sklízejí v nezralém stavu. Pak jsou nejkřehčí a nejchutnější a můžete jíst i velmi jemnou slupku. Čím jsou starší, tím je skořápka tvrdší.

Starší plody většinou nejsou nejedlé, bývají trochu dřevnaté. Proto je za delikatesu považováno zejména mladé ovoce, ať už syrové, ale i smažené, dušené, dušené nebo vařené. Nemusí se loupat a mohou se jíst nebo užívat se semínky. jsou zpracovány. Chuťově poněkud nevýrazný patizon je také velmi vhodný k nakládání, jako příprava zeleniny nebo k plnění. Pravidelná sklizeň vede k tvorbě nových květů a plodů.

Růžový banán Jumbo

Tato dýně je zasvěceným tipem mezi milovníky dýní. Podle názvu připomíná nadměrně velký asi 40 cm dlouhý banán v neobyčejné prasátkové růžové. Nezřídka může tato dýně dosáhnout hmotnosti 30 kg, přičemž pravidlem jsou váhy 5-20 kg. Tmavě žlutá až oranžová dužnina je vynikající kvality. Je pevná, hustá, suchá a extrémně sladká s jemnou dýňovou chutí.

Trvá asi 100 dní, než dosáhne plné zralosti. V kuchyni lze růžový banán Jumbo zpracovat na všechna představitelná jídla, od polévek a pyré přes zeleninu, gratinované a kastrolky až po pečeně, koláče a džemy. Tuto dýni lze za optimálních podmínek skladovat 3-4 měsíce.

Červená stovka

Stejně jako žlutá stovka, i červená stovka patří mezi velké odrůdy dýně. Má plochý, kulatý, žebrovaný tvar a může vážit až 10 kg. Slupka je červenooranžová a dužina je oranžová a je také velmi bohatá. Je jemnozrnné, poněkud vodnaté a mírně nasládlé chuti. Z plodů lze připravit lahodné syrové zeleninové saláty, polévky, kastrol, zeleninu a džemy a jsou ideální pro nakládání. První plody lze dosáhnout po cca. 80 dní do sklizně. Mohou být skladovány několik měsíců.

Špagetová dýně

Špagetová dýně na první pohled připomíná meloun. Je to jeden z nejjemnějších druhů dýně, má oválný tvar a hladkou, světle žlutou slupku s podlouhlými zelenými pruhy. Plody dosahují průměru 20-30 cm. Žlutá až oranžově zbarvená dužnina potěší oříškovou, lehce nasládlou chutí.

Zatímco zvenku je dýně spíše nenápadná, uvnitř čeká opravdové překvapení, kterému vděčí špagetová dýně za svůj název. Po uvaření tvoří vláknitá dužina vlákna podobná špagetám, které lze podávat jako normální špagety. Obvykle se tato dýně vaří celá. Může být skladován maximálně 3 měsíce.

Sladký knedlík

S průměrem 8-10 cm a průměrnou hmotností cca. 600 g sladký knedlík patří mezi menší druhy dýně. Má kulatý, žebrovaný tvar a je krémové barvy s tmavě zelenými pruhy. Nažloutlá dužnina je pevná, robustní, jemná a není vláknitá. Má sladkou a ořechovou chuť podobnou kaštanu s jemným aroma dýně. Sladký knedlík se nemusí loupat. Kromě zpracování do polévek ji lze použít na grilování, dezerty, dorty a dorty, ale lze ji připravit i jako smažené brambory. Může být skladován maximálně 2 měsíce.

užitečné informace

Co vědět o dýních

Předchozí přehled obsahuje jen malou část druhů dýní a odrůd tykví, které jsou vhodné pro pěstování na zahradě. Jejich dužina je nejen chutná, ale obsahuje také mnoho cenných ingrediencí, další důvod, proč pěstovat dýně na zahradě. S neporušenou slupkou mohou být skladovány týdny nebo měsíce, v závislosti na odrůdě.

Pokud je to možné, nevysazujte je vedle okurek a kopru. Lepší je výsadba bramborami, kukuřicí, kedlubnami nebo měsíčkem. Při nákupu dýní byste měli používat pokud možno menší exempláře se stopkou. Jejich dužnina je zpravidla pevnější a méně vláknitá. Chuť je navíc intenzivnější než u větších plodů.

Na rozdíl od druhů dýní, které jsou vhodné ke konzumaci, jsou okrasné dýně vhodné pouze na ozdobu, za což může jedovatá hořká látka cucurbitacin. Pokud si nejste jisti, o jaký druh dýně se jedná, může pomoci jednoduchý test chuti. Chcete-li to provést, vezmete do úst trochu dužiny. Pokud chutná hořce, je třeba sousto ihned vyplivnout, protože pak je tato dýně nepoživatelná.