Vysušte tymián
Sušení je pravděpodobně nejrozšířenějším způsobem konzervace tymiánu. Ale pozor: Na rozdíl od jiných bylinek aroma tymiánu mnohonásobně zesílí, jakmile listy uschnou. Se sušeným tymiánem byste proto měli být hospodárnější než s čerstvým. Sklízejte celé stonky tymiánu počítaje v to Listy a květy, svažte je na malé trsy a nechte uschnout na teplém, ale tmavém místě. Sluneční záření pouze zajišťuje odpařování cenných esenciálních olejů. Jakmile tymián uschne, listy jednoduše otrhejte a rozdrobte. Koření pak můžete skladovat v dóze se šroubovacím uzávěrem.
také číst
- Můžete zmrazit tymián?
- Preferujete tymián sušit nebo mrazit?
- Zavařování majoránky: zmrazení nebo sušení?
Zamrazte tymián
Tymián může I mrazit skvěle. Chcete-li to provést, otrhejte čerstvé listy, omyjte je a poté je osušte kouskem kuchyňského papíru. Nyní můžete tymián nasekat dle libosti. Chcete-li zmrazit, naplňte drcený tymián do vhodné nádoby, například malé plechovky Víko, mrazicí sáček (není vhodné pro pozdější vyjmutí menšího množství) nebo jednoduše v jednom Zásobník ledových kostek. Bylinky lze snadno skladovat v kostce ledu nebo v mrazicím oddílu.
Vyrobte si sami bylinkové kostky
Velmi praktické jsou také bylinkové kostky: sklízejte čerstvý tymián a další bylinky podle chuti (např. B. Rozmarýn, oregano, levandule, bazalka, majoránka, libeček), nasekejte velmi nadrobno a smíchejte s trochou olivového oleje. Můžete přidat i velmi jemně nasekaný česnek a také kousky cibule. Tuto směs zmrazte po částech v malých formách na led. Bylinkové kostky zušlechťují mnoho pokrmů jako např B. Omáčky na těstoviny, guláše a guláše.
Vložte tymián
Nejen praktický, ale také velmi pěkný na pohled - ideální jako domácí dárek nebo suvenýr - je nakládaný tymián. K tomu se hodí tekutiny jako ocet, olivový olej nebo med, ale také sůl. Do uzavíratelné skleněné nádoby vložte několik stonků čerstvého nebo sušeného tymiánu (možná i jiných bylinek, pokud chcete) a zalijte octem nebo olejem. Směs necháme několik týdnů nasáknout na chladném místě. Bylinný olej popř tymiánový ocet se skvěle hodí k dochucování pokrmů a salátů nebo ke smažení.
tipy a triky
Zkuste si sami vyrobit bylinkovou sůl. K tomu vezměte tymián a případně další bylinky dle libosti, nasekejte je velmi jemně a smíchejte v poměru 7:1 s mořskou solí. Směs naplňte do uzavíratelných nádob a uchovávejte je na chladném a suchém místě. Mimochodem, tymiánová sůl je skvělá na dochucení smažených brambor.
