V zásadě netoxický pro člověka, ale...
Ořešák v zásadě není pro člověka jedovatý. Lidé s citlivým žaludkem však mohou na listy rostliny reagovat nevolností a zvracením, například při pití čaje s listy ořešáku.
Navíc nelze zcela vyloučit otravu zelenou skořápkou plodů ořešáku. Důvodem je vysoký obsah kyseliny tříslové, která při přiměřené citlivosti může způsobit žaludeční a střevní potíže, jako je průjem.
Důležité: Plesnivé vlašské ořechy by se v žádném případě neměly konzumovat – vždy jsou zdraví škodlivé!
Ořešák je pro zvířata částečně jedovatý
Jádrové dřevo ořešáku je pro koně jedovaté – může vést k laminitidě. V praxi však k otravě téměř nedochází. K tomu by kůň musel okusovat pokácený ořech nebo kus nábytku z ořechu.
Skořápky vlašských ořechů mohou být napadeny plísněmi (Penitrem A) – ty jsou zase v Schopný vyvinout toxiny a tím vyvolat zvracení, třes a nervové křeče, zejména s Psi.
Poznámka: Samotné ořechy mohou být také napadeny plísněmi a způsobit poškození.
