Citron Citron a citron
Citron, stálezelený a poměrně malý strom nebo keř s výškou do tří metrů, se pěstuje po tisíce let. Předpokládá se, že tento druh pochází z úpatí Himálaje a pěstuje se po celém světě v tropickém, subtropickém a středomořském klimatu. V současnosti jsou hlavní pěstitelské oblasti ve Středomoří, jižní Číně a Portoriku. Citron se v angličtině nazývá „Citron“ a ve španělštině „Cidro“, zatímco citron se nazývá „Lemon“ nebo „Lemon“. „Limón“ (španělsky) je známý. Citron nebo správněji limetka je kříženec mezi původním citronem a hořkým pomerančem.
také číst
- Limetka nebo citron – jaké jsou rozdíly?
- Původ vápna
- Přineste exotickou kafírovou limetku dobře přes zimu
Vápno na druhé straně, v angličtině "Lime" nebo ve španělštině „Limero“ je s citronem nebo citronem úzce souvisí s citronem, ale přesto samostatný druh s četnými poddruhy. Výraz „vápno“ doslova znamená něco jako „malé vápno“. Opravdu jsou Limetkové plody výrazně menší než citrony a bobule se obvykle sklízejí zelené. Na druhou stranu jsou limetky šťavnatější a aromatičtější než citrony (ergo limetky), proto jsou velmi oblíbené k přípravě koktejlů nebo k vaření či pití. Dá se použít pečení. Limetky však také obsahují výrazně méně vitaminu C než jejich velké žluté sestřenice. Mimochodem, díky silnější slupce mají citrony delší trvanlivost než limetky s tenčí slupkou.
Nutriční hodnoty vápna a vápna ve srovnání
100 gramů čerstvé limetky / citronu obsahuje:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gramů sacharidů / 3,2 gramů (včetně tří gramů cukru)
- 29 miligramů vitamínu C / 51 miligramů
- 0,3 miligramu vitaminu E / 0,4 miligramu
- a také malé množství vitamínů B1, B2 a B6
- také železo a zinek
- a 6 miligramů hořčíku / 28 miligramů
- a 33 miligramů vápníku / 11 miligramů
Čerstvé citrony dále obsahují chlorid, síru, draslík (až 170 miligramů na 100 gramů ovoce!), fosfor (16 miligramů) a malé množství mědi, fluoru a jódu.
Citronové citrony mají velmi málo dužiny, proto se používá především hustá ovocná kůra. To se kanduje (jako citronová kůra) a zpracovává se do pečiva a sladkostí. Bobule se také používají k dochucení pokrmů, k výrobě džemů, jako součást salátů a k dochucení nealkoholických a alkoholických nápojů.
IJA
