Nejlepší způsoby, jak uchovat hříbky
V zásadě platí, že lesní houby – mezi které patří hřiby hřib – by se měly očistit, zpracovat a sníst ve stejný den. Ovocná tělíska, která jsou bohatá na bílkoviny a vodu, se během velmi krátké doby zkazí, ale v přihrádce na zeleninu mohou zůstat maximálně dva až tři dny. být zachován - Přirozeně vyčištěná a zbavená poškozených míst. Pokud se naopak houby mají konzervovat delší dobu, doporučují se následující metody.
také číst
- Hříbky řádně skladujte a skladujte
- Pěstování hříbků - pokusy na vlastní zahradě
- Mražení hříbků – tak uchováte aromatické lesní houby
Zmrazit
Nejjednodušší způsob je dát syrové, očištěné a nakousnuté hřiby do mrazáku na teplotu kolem minus 18 °C zmrznout. Předchozí blanšírování není nutné. Hotové pokrmy z hub můžete i zamrazit, ale hned po uvaření nebo smažení je zchladit ledovou vodou a hned dát do mrazáku.
suchý
Sušené hřiby jsou obzvláště aromatické a lze je použít pro různé pokrmy, včetně houbového prášku - s ním jsou sušené a následně mleté houby - jsou úžasně všestranné Koření. Sušení funguje nejlépe v automatické sušičce nebo tradičním způsobem při teplotě kolem 50 až 70 °C v troubě.
Probuzení
Pro zavařování potřebujete vhodné zavařovací sklenice s pevně uzavíratelným šroubovacím uzávěrem. Očistěte a nakrájejte kilogram hříbků a vařte je ve vývaru alespoň 15 minut
- 600 ml vody
- 200 ml vinného octa
- trochu hořčice, pepře a zrnek jalovce
- dva až tři bobkové listy
- a dvě lžičky soli
Poté do očištěné a převařené vody naplňte houby a vývar (z každé poloviny). sterilizované sklenice, pevně je uzavřete a postavte dnem vzhůru na několik hodin Víčko. Obsah dózy lze konzumovat pouze tehdy, když víčko při otevření slyšitelně praskne!
Vložení
Houby jsou také velmi vhodné k namáčení v marinádě z octa a/nebo oleje a bylinek. Za tímto účelem byste je však měli nejprve namáčet do másla popř Smažíme ve směsi másla a olivového oleje s trochou soli a dobře povaříme. Sůl však přidávejte až po smažení.
Tipy
Hlavní sezónou hřibů je vlastně podzim: od září do listopadu najdete na vhodných místech a za příznivého počasí řadu těchto chutných jedlých hub. Neméně lahodného hřiba letního však můžete začít hledat už v květnu.
