Stručně vysvětleny tři lahodné varianty

Možnost 1: Zmrazte banány na plátky

Zmrazit:

Prvním krokem je oloupat požadovaný počet banánů.
Důležité jsou následující podrobnosti:

• ideální šířka: 2,5 až 5 centimetrů
• Použití: smoothies, koktejly

Pro zmrazení se doporučuje samostatné uspořádání na plechu. Asi po 20 až 30 minutách můžete kousky banánu zmrazit dohromady v mrazicím sáčku.

Spropitné:

• Před uzavřením vytlačte vzduch ze sáčku.
• Skladovatelnost 3 až 4 měsíce

Rozmrazování:

Zmrazené kousky se zpracovávají přímo na smoothie, zmrzlinu nebo koktejl. Pro pečení byste měli kousky rozmrazit.

Varianta 2: Zmrazte celé banány

Zmrazit:

Banán je možné zamrazit se slupkou i bez ní. Neloupané banány vydrží v mrazáku asi 3 až 4 měsíce. Neloupaná však jen 2 měsíce. Kromě toho mají posledně jmenované tu nevýhodu, že skořápka se musí před odstraněním nejprve znovu rozmrazit. Dužnina se navíc stává velmi kašovitou.

Neloupané banány zmrazujeme zvlášť na plechu nebo tácu. V ledovém stavu je můžete mít pohromadě v sáčku.

Varianty s pláštěm lze ihned vložit do pevné mrazicí tašky v mrazicím oddílu. a Skořápka mění barvu rychle černá. Světle zbarvená dužina však zůstává jedlá.

Rozmrazování:

Pro přípravu smoothies nebo zmrzliny vložte zmražený banán přímo do mixéru. V kombinaci s dalšími přísadami (ovoce a zelenina) lze vykouzlit četné lahůdky.

Chcete-li zapéct, banán před zpracováním zcela rozmrazte.

Zvláštnosti:

Mražení se slupkou je vhodné pro přípravu banánového chleba (nakrájeného ovoce), smoothie nebo zmrzliny. Pokud jsou však banány potřeba později v jednom kuse, musí být v mrazáku bez slupky.

Varianta 3: Banánové pyré zamrazte

Ingredience:

• dlouhý, přezrálý banán (250 mililitrů)
• 1 lžíce citronové šťávy popř
• 1/4 lžičky kyseliny askorbové smíchané s 1 lžičkou vody

Zmrazit:

V prvním kroku oloupané rozmixujete na kaši banán s mixérem. Případně to funguje pomocí vidličky. Banánové pyré by však mělo být celkově velmi dobře zpracované.

Za stálého míchání přidáme buď citronovou šťávu, nebo kyselinu askorbovou. Když je vše dobře promícháno, banánové pyré se nalije do mrazícího sáčku. Prostorově úspornou alternativou jsou malé mrazicí boxy.

trvanlivost

• minimálně 4 měsíce

Rozmrazování:

Pyré můžete použít k přípravě studených pokrmů ve zmrazeném stavu. K pečení a vaření však lze použít pouze rozmraženou kaši.

Spropitné:

Poznamenejte si zpracované množství na nádobu mrazničky. To lze zjistit až později, když se rozmrazí.

tipy a triky

Tyto metody se osvědčily zejména u veganů na scéně raw food. Mražené banány jsou perfektním základem pro veganské zmrzlinové variace a další pochoutky.