Odstraňte slupku pepře
Existují čtyři různé způsoby, jak odstranit slupku z papriky:
- Papriky zahřejte v troubě nebo pod grilem, dokud slupka nepovolí a poté ji oloupejte
- Papriky nejprve uvařte a poté oloupejte slupku
- Papriky ohřejte v mikrovlnné troubě a poté je oloupejte
- Papriky jemně oloupeme
také číst
- Co je paprika - ovoce nebo zelenina?
- Jsou papriky povoleny pro psy?
- Snadná péče o sladkou papriku
Jen vyzkoušejte, která z různých metod vám nejlépe vyhovuje.
Papriky oloupejte pomocí trouby nebo grilu
- Papriky omyjeme pod tekoucí vodou a vykrojíme stopku.
- Zeleninu rozčtvrtíme a zbavíme bílé slupky uvnitř a také semínek.
- Vnějšek paprik potřete trochou oleje.
- Čtvrtky zeleniny klademe vedle sebe naolejovanou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložíme do předehřáté trouby a zeleninu orestujeme na nejvyšší stupeň.
- Pokud je k dispozici gril, měli byste jej zapnout.
- Papriky necháme v troubě, dokud slupka nezčerná a vytvoří puchýře.
- Poté plech vyjměte a nechte papriky vychladnout pod vlhkou utěrkou. Zeleninu můžete na nějakou dobu dát i do igelitového sáčku. Teplá paprika se v sáčku začne potit a z masa se loupe zčernalá kůže.
- Slupku lze po odpočinku snadno sloupnout kuchyňským nožem.
Touto metodou získá paprika zbavená slupky pěkné pražené aroma, které chuťově doplní talíř předkrmů nebo salátů. Vzhledem k tomu, že už není tak docela křupavá, lze ji nyní marinovat v oleji s česnekem nebo jiným kořením. Takto nakládané papriky jsou dobrou přílohou k jídlům smaženým na pánvi.
Při letním grilování na terase lze papriky naolejovat, zabalit do alobalu a položit na gril na dřevěné uhlí. Po krátké době kůže ztmavne a vytvoří puchýře. Zeleninu necháme v igelitovém sáčku krátce vypotit a poté sloupneme slupku. Proužky papriky podávejte například ke steakům. Lehká kouřová chuť paprik se skvěle hodí ke každému grilovanému masu.
Papriky oloupeme
Pokud chcete připravit syrový zeleninový talíř s paprikou, měla by být zelenina pěkně křupavá. Proto je lepší papriky loupat natenko škrabkou na zeleninu, než loupat slupku působením tepla. Doporučuje se ozubená škrabka na rajčata. Čepel tohoto zařízení má zoubkovaný okraj, pomocí kterého lze pevné skořápky snadno sloupnout.
Uvařte papriky
Odstraňování slupky pomocí vroucí vody je jednoduchá metoda, která obvykle funguje dobře.
- Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do hrnce, do kterého se vejde jedna nebo dvě papriky.
- Papriky nejprve omyjeme pod tekoucí vodou, rozpůlíme a zbavíme semínek a bílé slupky uvnitř.
- Zeleninu vložíme do vroucí vody a necháme pár minut povařit.
- Půlky vyjměte pomocí děrované lžíce a opláchněte je ve studené vodě.
- Slupka z blanšírovaných kousků papriky by se nyní měla oloupat a snadno odloupnout ostrým kuchyňským nožem.
Papriky v mikrovlnce
Opět nejprve omyjte papriky, odstraňte stopku a zeleninu rozpůlte nebo rozčtvrťte. Nyní čtvrtky jednotlivě zabalte do pečícího papíru. Poté zapněte mikrovlnnou troubu a kousky papriky zahřívejte asi sedm minut. Zeleninu vyndejte z mikrovlnky a nechte 15 minut chladnout v igelitovém sáčku. V sáčku se ohřáté papriky začnou potit a slupka se odlupuje. Po odležení oloupejte slupku ze zeleniny ostrým nožem.
