to podstatné ve zkratce
- Sedmikrásky jsou jedlé a zdravé
- Sedmikrásky lze konzumovat syrové v salátech nebo na chlebu nebo jako čaj
- Květy se dají nakládat jako kapary
- Sedmikráskový čaj zmírňuje kašel, mast pomáhá při kožních problémech a drcený kořen ulevuje při svalových neduzích a revmatismu
Můžete jíst sedmikrásky?
Sedmikrásky jsou jedlé a nesou s sebou zdravé vitamíny. To je zajímavý aspekt těchto výrazných divokých květin, kterým se v našich končinách všude daří a kolem kterých se to hemží Včelí pastva učinit užitečným. Následující tabulka shrnuje, které části kopretiny jsou jedlé, s tipy na lahodné varianty konzumace:
také číst
- Jsou sedmikrásky jedovaté?
- Jsou Bellis trvalky? - Takhle rostou sedmikrásky na zahradě
- Jsou Bellis odolné? - Tipy na okouzlující sedmikrásky
| Jedlé části Bellis | Zážitková varianta I | Zážitková varianta II |
|---|---|---|
| listy | čerstvě utržené | jako salát |
| pootevřené květy | drsný | jedlé dekorace jídla |
| Pupeny | drsný | nakládaný kyselý |
| otevřel květiny | Přídavek do salátu | jako čaj |
| Semena | opečený | syrové jako salát |
| vykořenit | nepoživatelné |
Poznámky ke spotřebě
Nejlépe chutnají mladé sedmikrásky
Listy se shromažďují a vytvářejí hustou růžici listů blízko země. Každý list se skládá z řapíku a listové čepele, které jsou téměř stejně dlouhé. Nemusíte oddělovat dvě složky, protože můžete jíst listy se stonkem. Čím je list sedmikrásky mladší, tím je chutnější a zdravější. Čerstvě utržené listy Bellis jako přísada do jarního salátu jsou obzvláště chutné. V moderní kuchyni listy bohaté na vitamíny okoření každé zelené smoothie.
Typické miskovité květy jsou charakteristické pro sedmikrásky. Ty se skládají až ze 100 žlutých trubkovitých květů, orámovaných bílými paprsčitými květy, uspořádanými ve dvou řadách. Každá květina je posazena na bezlistém, 5 až 20 centimetrech dlouhém stonku. Květy můžete jíst syrové v jakékoli fázi růstu, se stonkem nebo bez něj. Jako těsně uzavřené pupeny, také nakládané jako lahodná náhražka kapary. Od března do června inspirují pootevřené květy lehce oříškovou vůní. Zcela rozevřené květy sedmikrásky chutnají mírně hořce až hořce, což se doporučuje jako přísada do salátu nebo čaje.
Zvadlé květy se mění v uzavírající se plody s drobnými semeny. Semínka můžete jíst syrová nebo je opražit na pánvi jako ořechový salát. Pokud se nebojíte vysoké sběrové námahy, jsou semínka kopretin bohatým zdrojem vitamínů na podzim a zimu.
Tipy
Při sběru kopretin ke konzumaci mějte oči na šlupce. Květiny sbírejte raději na vlastní zahradě. Vyhýbejte se místům u frekventovaných komunikací, v průmyslových oblastech a v bezprostřední blízkosti chemicky postřikovaných polí. Sedmikrásky přijímají škodliviny prostřednictvím svých kořenů, které vy a vaše rodina jíte spolu s listy, poupaty a květy.
Youtube
Jíst sedmikrásky - 2 recepty
Se správným receptem můžete ošidit štiplavou, hořkou chuť sedmikrásek. Jedna z nejoblíbenějších variací přípravku přemění krásné poupata v chutné náhražky kaparů. Následující recepty mohou rozproudit vaši kulinářskou představivost a vychutnat si kopretiny hvězdné kvality:
Kandované sedmikrásky
Velmi snadný recept využívá tři ingredience: 1 hrst kopretin se stonkem, 100 ml vody a 125 g cukru. Při přípravě postupujte takto:
- V hrnci dejte vařit vodu
- Vmíchejte cukr, dokud se všechny krystaly nerozpustí
- Hrnec sejmeme z ohně a necháme sirup vychladnout
- mezitím očistěte sedmikrásky pod tekoucí vodou
- Uchopte květní stonek za spodní konec
- Protáhněte sedmikrásky tekutinou
Kandované sedmikrásky necháme uschnout na pečícím papíře. V troubě na 50 stupňů je rychlejší. Pocukrovaných tisíc krásek zdobí každý jarní dort. Kandované sedmikrásky jsou ideální pro mlsné děti jako jedlá dekorace na hrnkový dort.
Nakládané pupeny jako náhrada kaparů
Následující recept na kopretinu cílí na přátele pikantních pochoutek. Pevně uzavřená poupata působí jako vydatná náhražka kapary s širokým využitím. Jako přísady jsou vyžadovány: 2 šálky těsně uzavřené pupeny (bez stonku), půl čajové lžičky Mořská sůl (volitelně normální kuchyňská sůl) a 125 mililitrů estragonového nebo bylinkového octa Chuť. Jak ho připravit:
- Umyjte poupata a osušte kuchyňskou utěrkou
- Dejte do misky a posypte solí
- Necháme 3 hodiny stát
- Přiveďte ocet k varu
- Přidejte osolené pupeny a nechte je krátce povařit
- Pomocí sítka vyndejte poupata z octa a nalijte je do zavařovací sklenice
- Znovu přiveďte ocet k varu a zalijte falešnými kapary
Kapary necháme v uzavřené sklenici 3 až 4 dny odpočívat na chladném a tmavém místě. Poté poupata kopretiny znovu sceďte, svařte ocet a vše nalijte do vyčištěné, těsně uzavřené sklenice. Po 14 dnech jsou nesprávné kapary připraveny k pikantní a aromatické konzumaci, například ke studeným předkrmům nebo jako přísada do teplé omáčky na špagety.
Jaký účinek mají sedmikrásky?
Čaj ze sedmikrásky zmírňuje kašel
Sedmikrásky jsou prostoupeny hodnotnými ingrediencemi prospěšnými lidskému zdraví. Přinejmenším lidové léčitelství to po mnoho generací předpokládá. Přestože je nedostatek vědecky podložených důkazů, nelze následující účinky Maßliebchenu hned zavrhnout:
- Jako čaj: prospěšný při kašli, horečkách, bolestech hlavy a na pročištění krve
- Jako mast: účinná na stařecké skvrny, pihy, otoky, bolesti kyčlí a na hojení ran
- jako drcený kořen: ulevuje namoženým svalům, revmatismu, výronům a zlomeninám kostí
- jako semena vařená ve víně: pomáhá při jaterních problémech a žaludečních a střevních potížích
Za tradiční léčivé síly jsou zodpovědné především saponin bayogenin a různé silice, třísloviny a hořčiny. Pro své četné zdraví prospěšné účinky byla sedmikráska v roce 2017 vyhlášena léčivou rostlinou roku.
Odbočka
Sedmikrásky jako talisman pro štěstí
Mohou domácí zvířata jíst sedmikrásky?
Aby milované mazlíčky rozmazlily pestrým jídelníčkem, je zrak upřen na kopretiny. Výrazné srdcovky na míru najdete na každé louce a kvetou nepřetržitě od jara do podzimu. Doporučuje se však opatrnost, protože ne každý mazlíček smí kopretiny jíst. Následující tabulka shrnuje, které druhy zvířat mohou Tausendschön okusovat a které nikoli:
| domácí zvíře | jedlý? |
|---|---|
| Pes | Ano |
| kočka | Ano |
| Vousatý drak | Ano |
| Králíci, zajíci | Ne |
| morče | Ne |
| křeček | Ne |
| Andulky | podmíněné (pouze květiny) |
Veterináři a odborníci na domácí mazlíčky se obávají především toho, že hlodavci jedí velké množství kopretin. Králíci, zajíci, křečci a morčata reagují na obsažené silice plynatostí, zvracením a křečemi. Andulky smějí okusovat květy, když jsou uschlé nebo sušené a podávají se bez stonku. Zkušení odborníci nemají námitek proti krmení vousatých draků kopretinami, pokud je množství malé. U psů a koček mohou být na seznamu píce uvedeny také divoké květiny.
Často kladené otázky
Jsou sedmikrásky jedovaté?
Sedmikrásky by se měly konzumovat pouze v malém množství
Sedmikrásky obsahují kombinaci saponinu bayogeninu s éterickými oleji, slizem, hořčinou a tříslovinami. Konzumace v malém množství je zcela bezpečná pro lidi i zvířata. Ve skutečnosti se zdravé vitamíny a minerály nacházejí hlavně v mladých listech. Semínka slouží také jako velmi zdravý zdroj vitamínů na podzim a v zimě. Stejně jako všechny divoké květiny a léčivé byliny jsou sedmikrásky ve velkém množství mírně toxické a způsobují nepříjemné potíže, jako jsou bolesti žaludku, nevolnost, zvracení a průjem.
Může moje dítě jíst sedmikrásky?
Jednou nedáváte pozor a sedmikráska zmizela v ústech dítěte. To není důvod k obavám, protože sedmikrásky jsou jedlé v malých množstvích a bezpečné i pro děti. Informační centrum proti otravám Fakultní nemocnice Bonn upozorňuje na to, že květy jsou ve větším množství mírně jedovaté. Saponiny, silice a další látky v nich obsažené způsobují nevolnost, průjem a zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví po konzumaci sedmikrásky, okamžitě se poraďte se svým pediatrem.
Jedí husy sedmikrásky?
U hus je na vrcholu nabídky čerstvá zelenina, obiloviny, luštěniny a ovoce. Drůbež nepohrdne aromatickými kopretinami a jejich šťavnatými listy. V přírodní zahradě se husy často chovají jako živé sekačky na trávu, protože sežerou vše, co roste na zelené ploše, včetně sedmikrásek.
Kolik sedmikrásek můžete sníst?
Sedmikrásky jsou jedlé, ale nejsou kulinářským potěšením. Hořčiny, třísloviny a slizovité látky v něm obsažené v kombinaci s éterickými oleji a saponiny nevzbuzují touhu naplnit si žaludek kopretinami. Ve skutečnosti jsou polní květy ve větším množství mírně jedovaté. Omezte spotřebu na 4 květy a 10 listů. Děti jedí maximálně polovinu doporučené porce kopretin pro dospělé.
Tipy
Nejlepší doba pro sklizeň sedmikrásky je v dubnu a květnu. Mladé listy a uzavřená poupata slibují zdravé, ořechově aromatické kulinářské potěšení. Čím dále Rozkvět tím vyšší je obsah hořčin, tříslovin a slizových látek, což zanechává na jazyku nepříjemnou pachuť.