Loupání dýně Hokkaido »Je to vůbec nutné?

Tvrdé dýňové slupky, měkká dužina

Plody dýně rostou velké a těžké a často leží na holé zemi týdny před sklizní. Potřebujete proto obzvláště pevnou a stabilní skořápku, která spolehlivě ochrání dužinu a jádra před vlhkostí a jinými škodlivými vlivy.

Abyste získali lahodnou dužninu, musíte dýni rozříznout a odstranit silnou slupku. Není to vůbec jednoduché, protože se skrývá mnoho problémů:

• Dýně se těžko drží
• kuchyňský nůž těžko klouže tvrdou skořápkou
• peeling jednou rukou je vyčerpávající
• hrozí nebezpečí zranění

Existují nějaké tipy a triky, které usnadňují peeling? A musí se Hokkaido loupat jako ostatní druhy dýní?

Zvláštní věc na misce Hokkaido

Pokud jde o samotné ingredience, skořápka Hokkaido je plně jedlá. Ale zůstávají dvě otázky:

• Zvládne náš žvýkací orgán skořápku?
• Chutná miska vůbec dobře?

Dobrá zpráva: když se dýně Hokkaido vaří nebo smaží i se slupkou, je nejen dužina měkká jako máslo, ale i slupka. Dá se bez problémů konzumovat. Když je dýně rozmačkaná, slupka se smíchá s dužinou.

Oloupeme pro obohacení vůně

Slupka tohoto druhu dýně chutná o něco intenzivněji než dužina a vnáší tento pikantní tón do každého pokrmu. Obejít se bez něj by bylo nevýhodné i z hlediska chuti. Složky ve skořápce jsou navíc pro nás extrémně zdravé.

Dbejte na dobrý vzhled

Vzhledem k tomu, že dýně Hokkaido lze jíst i se slupkou, je důležité při nákupu ovoce zajistit, aby byla slupka v perfektním stavu. Neměly by mít žádné shnilé skvrny nebo poškození.

Rukojeť musí pryč

Dřevnatý konec stonku, který je ještě na dýni Hokkaido, není vhodný ke konzumaci a musí být odstraněn. Chcete-li to provést, položte dýni na jednu stranu a odřízněte stopku. K tomu je vhodný nůž Viděl zuby nejlépe, protože neklouže ze skořápky.

Postačí důkladně omýt

Stejně jako všechny ostatní druhy ovoce, i dýně Hokkaido je nutné před přípravou důkladně očistit. To platí pro všechny dýně bez ohledu na to, zda se jedná o bio dýně z vlastní zahrádky nebo zakoupené exempláře. Prvním krokem je vždy důkladné omytí, i když se pak dýně loupe.

• používejte tekoucí, vlažnou vodu
• Hokkaido dobře rozetřete
• Ideální je kartáč na zeleninu

Malé poškozené oblasti lze velkoryse vyříznout. Pokud je však dýně posetá shnilými skvrnami, může být již nepoužitelná. Poté by měl být zcela zlikvidován.

Když skořápka může jít

U bio dýní může zůstat slupka, protože nelze očekávat zbytky pesticidů. Chemikálie nemusí vždy ulpívat na plodech z konvenčního pěstování, ale mnoho spotřebitelů to hraje na jistotu a slupky odstraní.

Spolu s máslem je Hokkaido jedním ze dvou druhů dýně, které lze ochutnat a konzumovat syrové. Dá se nakrájet na kousky pro obohacení salátů nebo přimíchat do smoothies. Za určitých okolností může být nutné skořápku předem odstranit.

Slupku tak dostanete

Pokud jste se rozhodli misku odstranit, mohlo by vám pomoci pár tipů a triků z každodenní kuchyňské praxe. Následuje postup v jednotlivých krocích:

1. Hokkaido důkladně omyjte.
2. Ovoce položte na velkou a silnou dřevěnou desku.
3. Z konce dýně uřízněte plátek a na odříznutý konec položte ovoce tak, aby bezpečně stálo.
4. Poté Hokkaido rozpůlíme.
5. Odstraňte dýňová semínka lžící.
6. Půlky dýně nakrájejte na menší, stejně velké kousky, které se dobře drží v ruce.
7. Nyní oloupejte slupku ostrým nožem.

Druhá metoda

1. Umístěte dýni na silnou dřevěnou desku.
2. Odřízněte plátek z hlavy dýně a konce dýně a poté položte ovoce na jednu z řezných ploch.
3. Ovoce držte jednou rukou tak, že je položíte na řeznou plochu a mírně zatlačíte.
4. Umístěte velký nůž na vršek skořápky a skořápku odřízněte pilovým pohybem dolů, přičemž nůž vždy držte blízko tvaru dýně.
5. Postup opakujte, dokud nebude odstraněna celá skořápka.
6. Zvedněte dýni, abyste zjistili, zda v ní nezůstaly nějaké kousky slupky. Pokud ano, odstraňte je také.

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Miska: Miska Hokkaido je jedlá, chutná, kořeněná a zdravá
• Konzistence: po vaření a smažení změkne; nemusí se loupat
• Výjimky: Pokud to není ekologické; při použití v syrovém stavu
• Čištění: vlažná, tekoucí voda; vydrhněte kartáčem na zeleninu
• Peeling: odstraňte stonek; rozpůlit; nukleární; nakrájet na malé kousky; kůra
• Alternativa: z celého plodu dýně odstraňte slupku
• Krok 1: položte Hokkaido na dřevěné prkénko; odřízněte oba konce
• Krok 2: Nastavte na rozhraní; Polož na to ruku a drž se
• Krok 3: Skořápku odřízněte kousek po kousku shora dolů pomocí pilových pohybů
• Tip: přejeďte nožem podél ovoce, abyste odstranili trochu dužiny.