Houby očistíme a oloupeme
Stejně jako všechny ostatní houby jsou houby velmi jemné potraviny. Pokud se s nimi nezachází opatrně, rychle se vytvoří nevzhledné tlakové body, které ztmavnou. Ale s malými triky zůstanou vaše houby atraktivní a dají se naaranžovat chutným způsobem. Nikdy například nevysypávejte houby z košíku na pracoviště. Na křehké mase by se mohly objevit tmavé skvrny, klobouky by se mohly odtrhnout. Raději každou houbu vyndejte z košíku jednu po druhé a pečlivě ji očistěte.
Bílé nebo hnědé houby se vždy před zpracováním očistí, i když jsou exempláře ze supermarketu znečištěné jen lehce. Pokud se mají houby marinovat, také se loupou, protože tak marináda lépe pronikne do dužiny.
- Nejprve odřízněte suchý konec stonků hub.
- Vezměte čistý štětec a očistěte všechny částice nečistot z klobouku houby.
- Houbu opatrně otočte a držte ji za stopku.
- Nyní můžete také odstranit nečistoty z lamel.
- Nyní položte nůž na klobouk houby a poškrábejte kůži shora dolů.
- Proveďte několik jemných řezů, ale pouze poškrábejte kůži.
- Nyní stáhněte kůži v proužcích shora dolů.
také číst
- Houby namočíme do oleje, octa nebo osolené vody
- Sezóna hub
- Houby jako složka krmiva pro psy
Jakmile je houba oloupaná, měli byste ji okamžitě zpracovat. Pokud nechcete své houby hned zpracovávat, je nejlepší je udržovat špinavé. Mějte ale na paměti, že houby mají omezenou trvanlivost.
Tipy
Houby se nečistí vodou, tedy žádná vodní lázeň na čištění, žádné sprchování pod vodním jeřábem.
Houby by nasákly vodu jako houba, byly by měkké a kašovité, jejich vůně se vyplavila.
Houby se pod tekoucí vodou hned tak nenamočí, ale i zde voda nevyhnutelně vyplaví vůně do odpadu.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami