Čekanka je typická zimní zelenina
Příčka Rostliny čekanky jsou v sezóně od října do března. Vzhledem k tomu, že salátová čekanka se pěstuje především v tmavých, klimatizovaných místnostech, je zelenina k dostání po celý rok v dobře zásobených supermarketech.
také číst
- Květák omyjeme a připravíme ke konzumaci
- Ledový salát omyjeme a připravíme ke konzumaci
- Paprika: Oblíbenou zeleninu řádně omyjeme a očistíme
Kvalitu poznáte podle jejich pevných, jasných hlav. Špičky listů by měly být nejlépe světle žluté. Pokud je jejich tón zelený, vytvořilo se již hodně hořkých látek a čekanka je nepoživatelná.
Metoda 1: Omyjte listy čekanky jeden po druhém
Takto se kartáčuje Čekanka, třeba se salátem by mělo být dále zpracováno:
- Nejprve odlomte vnější listy. Tyto se nepoužívají.
- Všechny ostatní listy jeden po druhém otrhejte tak, aby zbyl pouze stonek.
- Do dřezu nalijte vodu a důkladně v ní očistěte listy čekanky.
- Na hladkém povrchu ulpívá málo vody. To se setře kusem papírové utěrky nebo ručníkem.
Metoda 2: omyjte klíčky
Pokud chcete klíčky použít celé, odlomte nevzhledné vnější listy a salátovou čekanku opatrně očistěte pod tekoucí vodou.
Očistěte čekanku
Jemná zelenina je také velmi nekomplikovaná na přípravu, a proto je ideální, když je v kuchyni potřeba rychle:
- Nejprve odřízněte tři až čtyři centimetry na spodní části.
- Pokud se má čekanka vařit vcelku, po umytí ji rozpůlíme. Poté vyřízněte stonek ve tvaru klínku. Je dost tvrdý a obsahuje i hodně hořkých látek.
- Pokud se má z čekanky dělat salát, nakrájejte ji na jemné nudličky. Tím je chuť méně intenzivní a příjemně podtrhuje aroma ostatních ingrediencí.
Tipy
Čekanku skladujte doma na tmavém a chladném místě. Zeleninu zabalte do mírně navlhčené kuchyňské utěrky a vložte ji do přihrádky na zeleninu v lednici. Salátová čekanka zde vydrží tři až čtyři dny bez ztráty kvality.
