Lahodný recept pro každého

Recept na nakládání kedlubny

Potřebuješ:

• 1 kedlubna
• 100 ml balzamikového octa
• 50 g cukru *
• ½ lžičky hořčičných semínek
• ½ lžičky horkého kari
• sušené chilli vločky
• 1 bobkový list
• 5 kuliček pepře
• 1 lžička soli

* Doporučujeme se vyhnout klasickému krupicovému cukru. Místo toho můžete použít březový cukr. To osladí téměř stejně dobře jako normální bílý cukr, ale je mnohem prospěšnější pro vaše zdraví.

Jak správně sbírat kedlubny

1. Oloupejte kedlubny.
2. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky kedlubny dejte do mísy.
4. Přidejte sůl.
5. Směs kedlubny a soli dobře prohněteme.
6. Necháme hodinu odležet.
7. Plátky kedlubny důkladně omyjte v cedníku.
8. Plátky opatrně vymačkejte.
9. Plátky kedlubny navrstvěte těsně k sobě do sterilní zednické nádoby.
10. Do hrnce dejte balzamikový ocet, cukr, hořčičná semínka, kari, chilli vločky (podle chuti), bobkový list a kuličky pepře.
11. Směs povařte.
12. Směs necháme vařit, dokud se cukr nerozpustí.
13. Horký nálev nalijte do zavařovací sklenice, ve které již čekají plátky kedlubny. Ten musí být zcela pokrytý kapalinou.
14. Nádobu pevně uzavřete.
15. Směs necháme vychladnout.
16. Vložte sklenici do chladničky. Zde by měla směs louhovat pouze týden, než ji poprvé použijete. Plné aroma se rozvine v průběhu času.

Extra: sterilizujte zednickou nádobu - návod

Chcete-li ze zednické nádoby odstranit všechny choroboplodné zárodky a bakterie, musíte ji před použitím sterilizovat. Funguje to takto:

1. Sklenici důkladně opláchněte vodou a mycím prostředkem (včetně víka).
2. Sklenici dejte do velkého (vysokého) hrnce.
3. Naplňte hrnec vodou tak, aby byla zednická nádoba zcela zakrytá.
4. Celé to přiveďte k varu.
5. Vystavte zednickou nádobu intenzivnímu teplu po dobu asi pěti minut.
6. Sundejte hrnec z plotny.
7. Vyjměte sklenici (opatrně, horká!).
8. Nechte zednickou nádobu vyschnout na čistém kuchyňském papíře.