Listová zelenina, kterou lze získat po celý rok
Když většina ostatní listové zeleniny příliš vystydne, čekanka ožije. Spolu s kapustou, jehněčím salátem a portulakou patří v zimě k nejoblíbenější listové zelenině. Nedá se ale sehnat jen v zimě v obchodech. Celosvětová produkce a moderní skladovací prostory znamenají, že čekanka je dostupná po celý rok.
také číst
- Studený spánek pro čekanku
- Lahodné recepty s čekankou
- Čekanku omyjte a připravte ke konzumaci
Využijte hlavní sezónu ve prospěch lepší kvality a cen
Zatímco čekanku lze koupit po celý rok, není to vhodné. Pokud kupujete například čekanku v létě, je velká šance, že narazíte na špatnou kvalitu a nadsazenou cenu. Kdy ale můžete očekávat dokonalou čekanku?
Čekanka je zimní salát, jehož sezóna v Německu začíná v říjnu a obvykle se prohlašuje za konec mezi březnem a dubnem. Během této doby můžete listovou zeleninu, která je nejlepší z regionu, použít jako zimní salát.
Mimo jiné mluvte o dobré kvalitě:
- těsně uzavřené, těžké písty
- převážně bílá a mírně nažloutlá barva
- žádné zelené listy
- žádné hnědé skvrny
- žádný z vnějších listů ještě nebyl odstraněn
Delší procedura, která se vyplatí
Řepovité kořeny čekanky se sklízejí od poloviny září do konce října a poté se umístí do chladírny nebo do nádrží s teplou vodou. Tam jsou povzbuzováni ke shonu. Čekanka je připravena ke sklizni po třech až čtyřech týdnech. Může být skladován na tmavém a chladném místě, jako je lednice, po dobu až tří týdnů.
Celý postup je možný i svépomocí. Čekanka může být na vlastní zahradě kultivovaný a později pěstovány ve vhodných místnostech. Svěžejší už to nebude.
tipy a triky
Čím čerstvější čekanka, tím chutnější bude pamatovat. Nově je k dispozici i červená čekanka, která je vhodná pro všechny, kteří se rádi obejdou bez hořké pachuti.